什么是普洱茶膏？普洱茶膏的制作方法是什么？今天小編就具體的給大家講講，下面就一起來(lái)看看吧！
什么是普洱茶膏？
普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過(guò)加工與發(fā)酵后，通過(guò)特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。
備注：普洱茶膏一亮相，就具備了一種顯赫的身份，是其它貢茶所不能比擬的。我們也可以這樣認(rèn)為，正是由于這種特殊的尊貴，使它在貢茶中處于上品，被納入史書(shū)的記載之中。
普洱茶膏的制作方法是什么？
普洱茶膏的制作失傳介紹：普洱茶膏自清朝結(jié)束后，隨之失傳，現(xiàn)在除了從北京故宮博物院里能看到那個(gè)被靜靜放置一角的普洱茶膏外，其他的則很少有人了解。在這中間有令我們百思不得其解的疑惑：如果說(shuō)宮廷普洱茶膏伴隨清朝解體而失傳的話(huà)，那么云南“大鍋熬膏法”制作的普洱茶膏不應(yīng)中斷，應(yīng)繼續(xù)在民間流傳。但是，它也失傳了。
現(xiàn)在我們就來(lái)了解下普洱茶膏的制作方法——“大鍋熬膏法”
在普洱茶深加工中，采用“大鍋熬膏法”的方法不僅可生產(chǎn)出品質(zhì)好于“大鍋熬制”的普洱茶膏，還可生產(chǎn)出高品質(zhì)的速溶茶粉。
“大鍋熬膏法”工藝的制備方法是：茶葉（普洱熟茶）—提?。ㄋ幔?mdash;過(guò)濾（過(guò)濾網(wǎng)）—濃縮（三效濃縮或膜濃縮）—噴霧干燥—回水壓型—陰干—包裝
普洱茶膏的“大鍋熬膏法”具體制作過(guò)程：
1、備料：普洱熟茶，原料為特級(jí)或一級(jí)。
2、提?。褐兴幪崛」?，為水提，茶與水比例為1：10，一次投料可反復(fù)提取4 ~ 6次，提取溫度為90℃以上，每次提取為60分鐘。
3、過(guò)濾：100 ~ 200目過(guò)濾網(wǎng)，將過(guò)濾完的茶汁泵入儲(chǔ)液罐。
4、濃縮：濃縮有兩種方式
一是采用中藥三效濃縮蒸發(fā)器，也可二效濃縮，達(dá)到波美度（溶液濃度）1.12 ~ 1.14即可。
二是采用膜濃縮，最好采用超濾+反滲透（uf+ro），效果較為理想。
5、噴霧干燥：高速離心干燥機(jī)，可將浸膏去水制成粉狀。
6、回水壓型：將茶粉按一定比例加水，一般為1：0.25 ~ 0.30。使茶粉復(fù)原為稠膏狀，加壓制成型或切割小塊。
7、將壓制成型或切割的小塊放置陰涼處風(fēng)干。
8、最后是包裝。