什么是茶氣？或者有沒(méi)有茶氣這一說(shuō)？
很多人認(rèn)為茶氣就是苦澀，苦澀度越高茶氣越強(qiáng)。有些人呢，則完全摒棄茶氣這種說(shuō)法，認(rèn)為純粹是忽悠，就是喝點(diǎn)茶，有什么氣？
所謂茶氣，其實(shí)是茶葉內(nèi)分解過(guò)程中能量的釋放。
眾所周知植物在生長(zhǎng)過(guò)程中，由于生長(zhǎng)的需要，從土壤中吸收了大量各種成份組成的養(yǎng)料，又通過(guò)空氣、陽(yáng)光作用在植物體內(nèi)生成了很多物質(zhì)。就茶葉而言，粗分就有茶多酚、兒茶素、纖維素、果膠、淀粉、氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、內(nèi)脂類(lèi)、維生素、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、酸類(lèi)、酚類(lèi)等，而細(xì)分就更多。當(dāng)植物死亡后，植物不斷進(jìn)化形成的分解功能，必須將植物分解，植物中的不少物質(zhì)成份，會(huì)以熱量、氣味、光等能量釋放的方式被釋放。
那茶氣是怎么樣的呢？具體來(lái)說(shuō)，品茗者除能夠在口腔感受到強(qiáng)勁感覺(jué)外，還能感受到打嗝、排氣、熱氣在體內(nèi)激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗等感覺(jué)，并在品飲后有一種愉悅輕松的感受，稱(chēng)為茶氣強(qiáng)。相反，如果喝茶品茗時(shí)上述感受不強(qiáng)烈則稱(chēng)為茶氣弱。
由于茶氣是茶葉能量的釋放，這種能量，我們?nèi)梭w并不能都可以直觀感受得到。因此茶氣的表現(xiàn)及功能方面，仍有很多地方需要進(jìn)一步研究。