怎樣鑒別普洱茶工藝香?吊水對比識別普洱茶里的工藝香

發(fā)布時間:2023-12-21
這種方法,目的是剝離茶的工藝香,因為工藝香一直被頻繁的用來假冒“山頭氣”,是最大的羊頭。
工藝香的特征:開始香,越泡到后邊越不香。
工藝香的弊端:和茶湯的融合度不好。
方法:以同一泡茶,分兩組對比,水,投茶量,器材保持一致,一組注水急,沖注,另一組從正中心緩慢吊水,盡量保持茶底不動,三十秒或一分鐘出湯,對比飲用。
工藝香越嚴重,越會呈現(xiàn)出以下特征:
1、滋味重,吊水后苦澀味尤其重。
2、滋味融合度區(qū)別大,沖注的茶湯和滋味融合度不錯;吊水的很差,苦澀味游離。
3、氣味愉悅度差別大,工藝香重的茶揮發(fā)性降低后,其愉悅度降低;吊水的氣味對比沖注的愉味度差別大。
一般來說,工藝香越少的茶,越利于淳化。另,存放不當?shù)牟瑁部梢源朔ㄗ鲨b別。
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