鐵觀音濕茶保存時(shí)間的延續(xù)，茶葉的發(fā)酵也越發(fā)充分，它的口感也會越發(fā)甘甜。從健康角度來看，鐵觀音濕茶自然更新鮮，對人體有益的礦物質(zhì)流失得少，對人體健康更有好處。但是鐵觀音濕茶沖泡時(shí)應(yīng)注意水溫，下面詳細(xì)介紹這一問題。
鐵觀音濕茶沖泡時(shí)應(yīng)注意什么?需要注意的是，沖泡濕茶時(shí)應(yīng)該注意水溫和沖泡時(shí)間，濕茶沖泡要用剛開沸水,傳統(tǒng)鐵觀音如用太低溫的水沖泡，香氣不揚(yáng)、應(yīng)有的陽剛風(fēng)格表現(xiàn)不出來;綠茶用太高溫的水沖泡，茶湯應(yīng)有的鮮活感覺會降低;而鮮濕鐵觀音性狀非常接近綠茶，但葉片厚度稍強(qiáng)于綠茶，故沖泡應(yīng)該是剛剛沸騰的水，因?yàn)樗_沸騰太久，水中氣體含量會降低，不但口感的活性減弱，也不利茶香氣的揮發(fā)。沖泡時(shí)除洗茶浸潤泡用時(shí)五秒，以化凍暖茶外，后五泡基本上兩至三秒就可出湯，茶湯的香氣和傳統(tǒng)的鐵觀音比要濃，七泡后延至十秒出湯，十泡時(shí)將茶底翻上，到十幾泡還色、香、味、韻不減呢!