常喝水仙茶能夠增強(qiáng)人體免疫力，原因在于茶中所含物被人體吸收后能夠提高人體白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的數(shù)量和活性，而白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞具有殺死入侵人體病原的作用。通過(guò)這樣的途徑，茶增強(qiáng)了人體的血液免疫功能。
人體的消化道內(nèi)含有益菌種和有害種菌，消化道內(nèi)有益菌種和有害菌種群數(shù)量的消長(zhǎng)決定了腸道的健康狀況。嬰兒時(shí)有益菌種占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，到青年時(shí)期這種優(yōu)勢(shì)開(kāi)始下降，到50歲以后，這種有益菌種數(shù)量有所減少，不利于人體健康。研究表明，水仙茶葉中的有效成分對(duì)有益菌種(雙歧桿菌)有促進(jìn)其生長(zhǎng)的功效，同時(shí)對(duì)有害菌種表現(xiàn)出殺菌和制菌的作用。因此，飲水仙茶可以改善人體消化道內(nèi)的細(xì)菌結(jié)構(gòu)、提高腸道的免疫功能。