成渝口水仗——“碼頭”與“茶館”的永恒對(duì)話

發(fā)布時(shí)間：2023-12-18

成都地道的茶館多以使用三件頭（茶碗、茶蓋、茶船），也就是“蓋碗茶”而馳名。蓋碗茶為成都茶館所獨(dú)創(chuàng)，而茶碗、茶蓋、茶船又寓意為“天蓋之（茶蓋）、地載之（茶船）、人育之（茶碗）”。它包容了蜀人樸素的人文思想。蓋碗茶、碗上加蓋，既可保溫，蒸發(fā)茶葉、加濃茶味、卸下茶蓋，又可散熱，使其溫涼適宜。茶水須趁熱而飲，方能泌脾、提神、清心。臨時(shí)以茶船托起茶碗，擎而斜扣或半扣茶碗，從茶碗與茶蓋縫隙間細(xì)吮茶水，不僅免使茶葉入口，又十分優(yōu)雅慣意。