初聽烤茶時，跟小編當(dāng)時聽炒酸奶一樣讓人震驚，酸奶可以炒？茶可以烤？當(dāng)然，這只是小編個人的感覺，不知道，有沒有人跟我一樣，簡直打開了我新世界的大門。
后來了解了，才發(fā)現(xiàn)，哇！烤茶啊！真的是一種古樸而又慢的生活樂趣。
大理人愛喝烤茶，可以說烤茶是云南大理部分民族的特品了，當(dāng)?shù)氐陌鬃?、彝族、漢族等都有涉及?？静枘?，由來已久，《茶經(jīng)》中有記載，唐朝時期，烤茶的現(xiàn)象已經(jīng)出現(xiàn)：人們將制好的茶餅放在炭火上烘烤，卷曲的茶餅遇熱會慢慢伸展開來，后來發(fā)明了烤茶罐，把罐子烤熱再放茶葉烤焦，然后沖水，沖出來的茶第一泡苦而后香，二泡香甜可口，三泡回味無窮。
大家可以試想一下那個場景：清洗干凈的罐子放在火上，水遇熱氣發(fā)出滋滋的聲響，等茶罐上的水烤干了，罐子差不多也該燙了，將茶倒進去，哇！干香干香的茶香飄散開來，帶上防燙的手套，不停地抖動罐子，讓茶葉均勻受熱。
等茶烤到恰到好處的時候，將燒好的開水倒進罐子中，發(fā)出一聲很大的聲響，響聲越大越好，要是不響的話這茶就算是廢了。然后就是水跟茶葉“碰撞”發(fā)出的噼里啪啦的聲音，隨即水面翻起泡沫，茶香飄散。哇！一人一杯，茶湯色澤濃艷，清香非常，喝上一口，入口微苦，而后甘甜爽口，第二泡、第三泡更是香甜，沒誰了！
特別是在這個寒冷的深秋時節(jié)，能喝上這么一杯烤茶，簡直太美了！
早茶是大理人的好客之源，而烤茶就是早茶的主要原料，烤茶的材料有滇綠，也有生普，就像我們早餐吃豆?jié){油條、包子稀飯一樣，大理人的早餐從烤茶開始。
而且，大理人喝烤茶很重視喝前三杯：第一杯謂之靈鳥銜香，有福滿人間的寓意；第二杯名為靈生護香，有苦盡甘來，情意綿長的意思；第三杯叫作自然之禮，是大自然的饋贈。
烤茶，清心、明目、利尿、提神補氣，有著一定藥用功效。特別是現(xiàn)在冷意已深，寒氣未到的時候，要是真來上一杯烤茶，從舌尖到心口都散發(fā)出暖暖的熱意，想想都好！
大家有機會去大理玩，當(dāng)真要品嘗一下當(dāng)?shù)氐目静瑁粫屇銈兪摹?br> 烤茶，清心、明目、利尿、提神補氣，有著一定藥用功效。特別是現(xiàn)在冷意已深，寒氣未到的時候，要是真來上一杯烤茶，從舌尖到心口都散發(fā)出暖暖的熱意，想想都好！