既然我們說頭道茶沒辦法洗掉農(nóng)殘，那么為什么還要去洗茶呢？
其實頭道茶不僅僅是洗茶，更是醒茶。
倒不倒掉第一杯茶，主要還是看茶的種類。
下面我們主要把茶分成三個種類。
第一類：自然狀態(tài)或者做型程度較低的茶
這里的“自然狀態(tài)”指的是像花茶、白茶這種以本身狀態(tài)呈現(xiàn)的茶品；而“做型程度較小的茶”則如大多數(shù)綠茶、紅茶、黃茶。
對于它們來說，喝的是茶葉本身的味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些名優(yōu)綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里。
比如茶圣居的安吉白茶、西湖龍井等等，都是要從第一泡開始慢慢評鑒的好茶。
第二類：做型程度較高的茶
例如球形烏龍茶、茶餅、沱茶、磚茶等，因為特殊的形狀，茶葉在浸泡時會有一個“慢慢舒展”的過程，因此往往會采取頭道茶溫潤茶葉，而這一泡是完全可以喝的。
只是在正式場合，由于茶湯并沒有達(dá)到品飲的最佳狀態(tài)，溫潤泡不會給客人飲用而已。
不過在我們?nèi)粘Ｆ凤嬇_灣烏龍茶的時候，倒是可以慢慢的一泡泡的去品嘗，不要錯過第一泡的精華所在。
第三類：有陳化時間的茶
這類茶指的是以普洱茶為代表的陳茶、老茶，頭道茶往往作為“溫潤”作用，更多的還有“醒茶”作用，甚至對于倉儲有問題的茶來說，很多人會用沖洗很多次來妄圖掩蓋倉儲帶來負(fù)面影響。
因此，如前文所說，這樣的情況，不建議喝下去頭道茶，但可從聞干茶、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚是“過下嘴”這樣淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的“健康”狀態(tài)。