冬至已過(guò)，盡管白天開(kāi)始慢慢地變長(zhǎng)，冬天料峭寒意仍在蔓延。對(duì)抗寒冬，三五知己圍著燒的正旺的紅泥小火爐，一邊焙烤茶酒小食，一邊促膝相談，悠然溫暖，凜冬的寒冷也頗有一番滋味。清朝時(shí)期小資文人王永彬在小火爐旁，與至親好友煎茶煮酒，暢談文藝，寫(xiě)出了《圍爐夜話》，情境大抵也是
如此。
雪夜里，點(diǎn)燃一個(gè)小爐，碳最好是上好的橄欖碳，無(wú)煙略幽香。主人掀開(kāi)一個(gè)陳年的壇子，舀上甘醇美酒，放到火上煮著，不一會(huì)兒整個(gè)屋子里便溢滿酒的香氣。
橄欖炭用紅泥爐燒起后有一種香味，不煮酒，拿來(lái)煮水煎茶也是極佳的。用配套的玉書(shū)煨煮水可起過(guò)濾作用，有一部分欖香溶于水里，燒的水有一種淡淡香氣。這樣的水泡茶特別清潤(rùn)綿長(zhǎng)。
在臺(tái)灣和福建一帶的漢族民間，有一種聚餐，叫做“圍爐”。一家人圍著爐子，桌上擺滿了各種菜肴需要通過(guò)爐子加熱烹煮，參加圍爐的人，不論大小，桌上的每樣菜都得下筷子，并且要喝酒。即使平常滴酒不沾的婦女，也喝一口煮過(guò)的溫酒，以討吉利。如果家里有人外出，來(lái)不及趕回，也要突出一個(gè)席位，把這個(gè)人的衣服放在空位上，表示全家大小對(duì)他的思念。