為了對普洱茶倉儲有更深一層的認識，近幾個來月，通過學習，交流，請教，于書本，網(wǎng)絡，面訪等等，將以前搜集很多有關于普洱茶倉儲的知識，跨越的地區(qū)有馬來西亞；韓國；香港；澳門；臺灣；北京；云南；深圳等，涉及的人物的有國內(nèi)、臺灣、香港著名茶人；有普洱茶經(jīng)銷商；普洱茶的分拆商；普洱茶的經(jīng)銷商；茶行的老板；普洱茶的廠商；愛好者及收藏者等等，從氣候，環(huán)境，人工干預等多角度多方面去闡述普洱茶倉儲。
論普洱茶的倉儲，首當其沖的香港。先說一下香港的氣候特征。
香港在亞熱帶季風范疇內(nèi)，不少時間受溫濕的熱帶海洋性氣團影響，所以全年氣溫偏高。年平均氣溫為22.8℃夏季悠長而炎熱，每年有8個月平均氣溫超過20℃，月平均氣溫最高達28.6℃，而絕對最高氣溫為36.1℃。冬季高山地區(qū)可能會低至冰點，而絕對最低溫更可到0℃但平地氣溫，很少降至5℃。月平均氣溫最低是15.6℃，年溫差只有13℃。香港的雨量和濕度在冷暖季節(jié)間的差異較大。在冬季，寒冷的大陸性反旋風，循時針方向吹襲，以北風、東北風和東風為主，由陸地吹向海洋，水分很少。但月平均相對濕度最低仍有69%，而絕對最低相對濕度就只有10%。在最干旱的12月，月平均雨量只有25.3毫米。夏季，寒冷的大陸性氣團退回西伯利亞北部，熱帶海洋性氣團則在太平洋海域繼續(xù)擴展，成為高氣壓地區(qū)。氣流從海洋移向亞洲大陸，以東南風和南風著陸，濕度因而上升。月平均相對濕度最高達84%。在雨水最多的6月，月平均最高雨量是438.8毫米。在5—9月間的5個月，降雨量占全年雨量的3/4。香港年平均雨量是2224.7毫米，但最潮濕時，一年的雨量可高出3100毫米，而最干旱的一年，雨量僅有900毫米左右。