想做個(gè)地道茶人不容易，光湯色概念和分辨就足以挑戰(zhàn)你的學(xué)識、記憶。中國茶葉的精細(xì)活，絕不輸給德國制造的汽車、炒鍋。
湯色
淺綠:湯色較淺，帶綠色，是采摘細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶的湯色。
嫩黃:湯色較淺，帶黃色，是多霧高山細(xì)嫩綠茶或細(xì)嫩黃茶或名優(yōu)綠茶輕度失風(fēng)所產(chǎn)生的色澤。
嫩綠:淺綠微黃透明，名優(yōu)綠茶的湯色。
嫩白:湯色淺、近無色，稍深于“淺白”，用于名優(yōu)綠茶和高檔白茶。
蜜綠、蜜黃:湯色綠中透黃，用于發(fā)酵程度極輕的臺式烏龍茶，其中蜜黃稍黃于蜜綠。根據(jù)黃橙與紅色成分的增加(即發(fā)酵程度的加重)，烏龍茶湯色的術(shù)語依次有“金黃、橙黃和橙紅”。
紅艷:湯色紅而鮮艷，金圈厚，似貌琥珀色，是高檔紅碎茶或發(fā)酵好的大葉種紅茶所具有的湯色。
紅亮:紅而透明有光澤，不如“紅艷”鮮亮。
紅深:湯色紅而深，缺乏光澤。
紅濃:湯色紅而深厚，缺乏光澤，用于描述普洱茶的湯色。
明亮度
明亮度見證精工
湯色的描述包括茶湯色澤的種類、明亮度與有無沉淀。其中茶湯色澤的種類、明亮度必不可少，有沉淀一定要描述，無沉淀可省略。以下明亮度的描述，可見茶葉科學(xué)的精深，也是茶人的思慮精密。
名優(yōu)綠茶:嫩綠或淺綠清撤明亮;
高檔綠茶:綠明亮;
低檔綠茶:黃綠稍暗(或有沉淀)。
高檔紅茶:紅艷明亮;
低檔紅茶:紅暗有沉淀等。
烏龍茶的湯色由于其發(fā)酵程度的不同，色澤種類變化很大，從蜜綠、蜜黃、金黃、橙黃到橙紅，由綠為主過渡到由紅為主。
上述舉例，絕非茶學(xué)的全部。這些概念只說明一個(gè)問題：中國茶人如果去做工業(yè)產(chǎn)品，德國的寶馬、炒鍋，可能就沒市場了。