明代學(xué)者許次紓在《茶流考本》中說：
茶不移本，植必生子。
古人認(rèn)為，茶樹只能以種子萌芽成株，
而不能移植，
所以歷代都將茶視為至性不移的象征。
古人結(jié)婚以茶為禮，取其不移志之意。
以茶為禮，是指以茶葉作為聘禮，
是茶與婚姻習(xí)俗相結(jié)合的一種特殊形式。
這種風(fēng)俗，起源于唐宋，盛行發(fā)展于明清。
宋代著作《品茶錄》中說:
種茶樹下必下子，若移植則不復(fù)生子，
故俗聘婦，必以茶為禮，義固有取。
古人以栽種茶必須下籽，隱喻結(jié)婚就要生子，
并以茶樹不可移植的特點(diǎn)作為愛情專一的象征，
自然有它的價(jià)值取向和道德意義。
茶性最潔，可表示愛情冰清玉潔；
茶不移本，可表示愛情堅(jiān)貞不移；
茶樹多籽，可象征子孫綿延繁盛；
茶樹又四季常青，以茶行聘寓意愛情堅(jiān)貞不移，
又寓意愛情永世常青、祝福新人白頭偕老。
故世代流傳民間男女訂婚，要以茶為禮，
茶禮成為了男女之間確立婚姻關(guān)系的重要形式。
徽州乃名茶之鄉(xiāng)，
徽州民間婚俗“四道茶”，
是宋元以來延續(xù)至今的茶文化的精品，
也是徽州人最為注重的茶事。
當(dāng)婚禮進(jìn)行至二拜公婆之后，
新娘從歡喜娘(村中吉利和順的婦女)
手中接過金邊茶盅，
輕輕擺進(jìn)拜桌當(dāng)中，掀開桌上一方紅布，
下面是五香(茶葉、紅糖、菊花、桂花、橘皮)，
用茶匙各取適量放進(jìn)茶盅內(nèi)。
新娘接來沖泡好的茶后，放在紅漆托盤里，
徐步走向公婆，連茶舉至齊眉，
恭敬地深深鞠躬，請(qǐng)公婆喝茶。
這是第一道茶中的孝順茶。
公婆呷上一口，說:“好茶，香茶。”
然后從甘草、黃連中取少許放入另一茶盅，
遞給兒媳說:“萬事開頭難，持家靠勤儉。”
這是第一道茶中的苦茶。
新娘喝上一口，茶中苦澀立即由喉而入。
但苦過之后，甘甜也慢慢而來。
苦茶告知新人，只有吃盡苦中苦，方有甜中甜。
第二道茶是在拜堂之后、認(rèn)親之前，
是徽州民間婚俗最熱鬧的階段，
茶事更是韻味橫生。
在公婆給過大紅喜包之后，第二道隨即展開。
由利事人(同宗內(nèi)夫妻恩愛、鄰里和睦的夫婦)
將已泡好的茶給新娘。
這茶中有糖、核桃仁、桂圓肉等，叫甜茶。
第三道茶，是送入洞房之后，
稱盼喜茶，伴娘從食筐內(nèi)取出金漆喜盤，
內(nèi)有泡好茶頭茶盅兩只，
并四喜果品:棗子(早生貴子)、栗子(早早得利)、
蜜糖二杯(甜甜蜜蜜)、雞蛋二個(gè)(圓圓滿滿)，
放在桌上讓新人慢用，
盼喜茶與交杯酒為花燭之夜的美妙搭檔。
盼喜茶不僅茶要喝，四喜果品更要吃，
但都不能吃完，
表示喜氣不斷和好日子還在后頭。
第四道茶是新郎新娘以夫婦身份辦的第一件事，
向家中長(zhǎng)輩及公婆請(qǐng)?jiān)绨?，敬早茶?br> 這是“四道茶”中最后一道，也稱親親茶。
整個(gè)過程洋溢小輩對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬，
以及長(zhǎng)輩對(duì)小輩的慈愛與呵護(hù)，
吃過親親茶，一家人第一次坐在一起吃早餐。
一個(gè)和睦、團(tuán)結(jié)的新家，
在融融的親情中寄托著對(duì)生活的企盼和祝福。
“四道茶”是徽州茶文化的精彩凸現(xiàn)。
奉的是一杯茶，敬的卻是一顆心。
喝的是一口茶，品的卻是無限親情；
說的雖是幾句好話，
卻聲聲句句道出了祈愿與祝福。
行的是敬上愛下的禮儀，
展示的卻是徽州人對(duì)茶的重視和喜愛。