不同的茶有不同的功效，如綠茶可以很好的補充人體缺乏的維生素;紅茶中茶多酚的氧化產(chǎn)物能夠促進(jìn)人體消化，養(yǎng)胃;青茶可以幫助去除體內(nèi)油膩，有瘦身的功效;而黑茶作為我國西北地區(qū)”一日不可缺”的日常生活飲料，富含多種人體所必須的氨基酸，有降血糖、降血脂、抗氧化、緩衰老、抗癌、抗突變、降尿酸等功效。
冬天喝黑茶應(yīng)趁熱飲用，暖胃養(yǎng)肝。安化黑茶消食去膩降三高，安神助睡眠，飯后(吃完飯30分鐘以后)睡前皆可放心飲用。
黑茶講究用滾水沖泡?？梢杂米仙皦?、蓋碗、瓷壺來泡，最好用鑄鐵壺?zé)?。因為鑄鐵壺可以把水燒到100度，有利于泡出黑茶的味道。沖泡時，先將茶切碎，取適量茶投入壺中，洗茶，烹煮。第一泡茶，浸泡時間30秒至1分鐘，第二泡起累加20秒即可，可沖泡數(shù)次。老茶耐泡，陳年茶品一般可沖泡十次以上。
陳年黑茶的特點：湯色紅艷明凈，無沉淀，無渾濁，猶如陳年洋酒，極具觀賞價值，宜用玻璃器皿沖泡，便于觀色。初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味略偏酸。中期甜純帶爽，入口即化。后期即使湯色變淺，茶味仍覺甜純，無雜味。香氣初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香消失。