不同的茶有不同的功效,如綠茶可以很好的補充人體缺乏的維生素;紅茶中茶多酚的氧化產(chǎn)物能夠促進(jìn)人體消化,養(yǎng)胃;青茶可以幫助去除體內(nèi)油膩,有瘦身的功效;而黑茶作為我國西北地區(qū)”一日不可缺”的日常生活飲料,富含多種人體所必須的氨基酸,有降血糖、降血脂、抗氧化、緩衰老、抗癌、抗突變、降尿酸等功效。
冬天喝黑茶應(yīng)趁熱飲用,暖胃養(yǎng)肝。安化黑茶消食去膩降三高,安神助睡眠,飯后(吃完飯30分鐘以后)睡前皆可放心飲用。
黑茶講究用滾水沖泡??梢杂米仙皦?、蓋碗、瓷壺來泡,最好用鑄鐵壺?zé)?。因為鑄鐵壺可以把水燒到100度,有利于泡出黑茶的味道。沖泡時,先將茶切碎,取適量茶投入壺中,洗茶,烹煮。第一泡茶,浸泡時間30秒至1分鐘,第二泡起累加20秒即可,可沖泡數(shù)次。老茶耐泡,陳年茶品一般可沖泡十次以上。
陳年黑茶的特點:湯色紅艷明凈,無沉淀,無渾濁,猶如陳年洋酒,極具觀賞價值,宜用玻璃器皿沖泡,便于觀色。初泡入口甜、潤、滑,味厚而不膩,回味略偏酸。中期甜純帶爽,入口即化。后期即使湯色變淺,茶味仍覺甜純,無雜味。香氣初泡醇香帶陳,剛性較弱,中期陳醇兼而有之,后期陳香突出,醇香消失。