眾所周知，中國是世界上最早飲茶的國家。但是，每個(gè)時(shí)代的喝茶方式都是不同的。我們現(xiàn)代有現(xiàn)代的喝茶方式，古代也有古代流行的喝茶方式。就像之前在《知否》熱播時(shí)候，宋代的點(diǎn)茶成為人們熱議的話題。
今天，我們就以此為契機(jī)，來歸納總結(jié)一些古代的喝茶方式，一起看看相比現(xiàn)代的喝茶方式，古人們都有哪些不同的喝茶方式呢？
藥食兩用
茶剛開始是作為治病用途存在的。
據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。在這里，荼即是茶，這也使得茶的藥用性能得到充分的發(fā)揮。
雖然我們現(xiàn)在知道茶是不具備治病性能的，但我們無可否認(rèn)的是，茶葉中的某些物質(zhì)的確有益于我們的身體健康。
除了藥用性能之外，古代還認(rèn)為茶葉具有食用性能。即使到了現(xiàn)在，云南的某些地方，還存有一道“涼拌茶”菜譜。而這種菜譜最初也是從古代流傳下來的。
混煮羹飲
初唐前，將茶餅搗碎成碎末后，沸水沖泡，然后往茶葉中添加蔥、姜、鹽等調(diào)料混煮成羹，是當(dāng)時(shí)人們的一種常見的喝茶方式。
這種喝茶方式和我們現(xiàn)在的做湯方式相似，所以初唐時(shí)期人們?cè)诤炔钑r(shí)總給人一種喝粥的感覺。其實(shí)，我認(rèn)為，如果茶友們閑來無事也可以試試這樣的飲茶方式。
唐煎宋點(diǎn)
唐煎宋點(diǎn)，是唐宋時(shí)期的一種常見的喝茶方式。
唐朝喝茶有一定的講究，需要從一開始就煮茶，等茶初沸聲響起時(shí)，在茶水中加鹽；等茶二沸聲響起時(shí)，將事先搗碎的茶末加進(jìn)去，然后再次添加鹽和姜等調(diào)料。等這些工序全部完成之后，再開始品飲。
這種方式是文人雅士最喜歡的喝茶方式，在一定程度上推動(dòng)了茶道的發(fā)展。
茶圣陸羽撰寫的《茶經(jīng)》，是中國茶文化里程碑的著作。《茶經(jīng)》推動(dòng)了茶文化知識(shí)的傳播，也大力鼓勵(lì)人們盡情飲茶。
到了宋代，喝茶以點(diǎn)茶法為主。所謂點(diǎn)茶，主要是將茶餅?zāi)雺撼伤槟罘胖迷诓璞K中，用注入開水的方式將茶粉調(diào)成茶膏，等茶沫上浮后形成粥面，一盞茶才算順利完成。點(diǎn)茶法運(yùn)用的較為廣泛，日本現(xiàn)在的抹茶道，很多方面都借鑒了宋代的點(diǎn)茶法。
明清泡茶
從明朝開始，沸水泡茶的方式在民間廣為流行。沸水沖泡的方式不僅操作簡單，而且更有助于茶味的保持。所以從明朝開始，沸水沖泡方式成為老百姓的主流泡茶方式。
人們只需要準(zhǔn)備沸水、茶葉和相關(guān)泡茶器具，就能沖泡一杯保留原滋原味的好茶。除此之外，制茶工藝的發(fā)展和名茶的大量涌現(xiàn)都使得飲茶文化得到了全方面的發(fā)展。即使到了現(xiàn)在，我們?cè)跊_泡茶葉時(shí)依舊使用的是沸水沖泡的方法。
從古至今，簡單的泡茶經(jīng)歷了多種形式的演變。從剛開始的藥用性能到現(xiàn)在的品飲性能，雖然泡茶的形式反復(fù)改變，但是茶人對(duì)茶的需求卻永遠(yuǎn)不變。
也許現(xiàn)在的我們，很難理解古代的喝茶方式，但正式因?yàn)檫@些多姿多彩的喝茶方式，才豐富了我們的喝茶生活。