客家肉丸茶葉炒飯
材料：米飯250克、客家肉丸6只、雞蛋一個、辣椒一個、龍井茶少許； 調(diào)料：蒜頭、鹽、醬油、雞精；
做法：先將米飯煲熟注意要用來整炒的米飯放的水比平時煲飯水少一點(diǎn)，然后將客家肉丸切成丁，龍井茶葉泡開后撈出涼一下，切成末，蒜頭和辣椒切成碎片，預(yù)備后材料，在鍋內(nèi)放少許油，燒熱后下蒜頭、茶葉末和辣椒爆香，之后放肉丸落去翻炒，放下許鹽和醬油，跟著放落爆熟米飯，不斷翻炒至干透，落打散后雞蛋、最后再撒點(diǎn)雞精，快速翻炒均即可出鍋。
備注：茶葉的選擇可以根據(jù)個人口味，不同的茶葉制作出來的炒飯會有不同的香氣，但需要注意的茶葉用量宜少。最后：將泡過茶葉水加上蜂蜜，吃完炒飯之后好熱氣，而龍井加蜂蜜的茶有解熱之功效。