對成都人來說，冬天出太陽時，到茶館喝一碗茶，是很幸福的事。而作為成都最老的傳統(tǒng)茶館之一的鶴鳴茶館，便也成了客人感受傳統(tǒng)老成都味道的必到之處。
高搭的涼棚下掛幾方鳥籠，根雕的茶臺四方配以竹木椅子，茶客落座后，長嘴兒青銅酒壺點上三點兒，堂倌兒吆喝上幾句爽心話兒，喝茶的人一吹一聞、一撥一抿，嘬一小口兒沉入茶香……成都鶴鳴茶館，始建于1923年，是成都現(xiàn)存、全國歷史最悠久的茶館之一，90年的風(fēng)雨歷程也讓它散發(fā)著不一樣的成都味道。
據(jù)記載，鶴鳴茶社原是上世紀(jì)二十年代初大邑龔姓人家所建，初為兩層中式古典建筑，是民國時期少城公園內(nèi)六大茶館——鶴鳴、枕流、綠蔭閣、永聚、射德會及文化茶園——之首，也是目前成都主城區(qū)所有茶館中歷史最久、影響最大的茶館。
莫著急，且喝了這杯茶再觀人生川人飲蓋碗茶一般有五道程序：一是凈具，二是置茶，三是沏茶，四是聞香，五是品飲。使用茶蓋有特殊的講究：茶蓋朝下靠茶船是招呼堂倌添水；茶蓋上放個小東西如樹葉、火柴、小石頭等表示我只是暫時離開，莫收蓋碗，這一般是老茶客的動作；茶蓋朝外斜靠茶船——外地人求助時會這樣放；茶蓋立起放茶碗旁，老茶客要賒賬，茶館老板一般不會點破，會給客人留面子；茶蓋朝上放進(jìn)茶碗是通知茶館老板，可以收茶碗了。不懂這些規(guī)矩，亂放茶蓋當(dāng)心鬧笑話。
茶館堂倌的沖泡蓋碗茶的動作，對茶客來說更是一種美的藝術(shù)享受。清雅的茶館中，堂倌邊唱喏邊流星般轉(zhuǎn)走，右手握長嘴銅茶壺，左手卡住錫托墊和白瓷碗，倏忽左手一揚，一串茶墊脫手飛出，茶墊剛停穩(wěn)，“咔咔咔”，碗入茶墊，揚起茶壺，蜻蜓點水，一圈茶碗，碗碗鮮水摻得冒尖，卻無半點濺出碗外。