采用三氯化鋁比色法，對(duì)福建省安溪、永春、建甌及武夷山茶區(qū)所產(chǎn)的烏龍茶樣進(jìn)行了黃酮類化舍物總量測(cè)定。結(jié)果表明，不同品種花色的烏龍茶，其黃酮類化合物含量存在差異，佛手含量高、鐵觀音含量低，t檢驗(yàn)表明兩者間差異達(dá)極顯著；不同季節(jié)間，一般以秋茶為高，春茶次之，夏茶最低；不同地區(qū)的烏龍茶，其黃酮類化合物含量高低依次為永春、武夷山、建甌、安溪，t檢驗(yàn)表明安溪與永春、武夷山的差異達(dá)極顯著，與建甌的差異達(dá)顯著。并分析了因地理環(huán)境、鮮葉組成及制法不同而構(gòu)成的烏龍茶黃酮類化合物含量差異原因。完成機(jī)構(gòu)：福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院福州350002