不少食物雖然味道鮮美，但其中所含的成分對身體是有害的，經(jīng)常吃就成了有毒食物了?！敖】碉嬍撤绞椒浅Ｖ匾?，但很多市民對這些營養(yǎng)科普知識還不太了解?！白蛱欤砂紫聟^(qū)衛(wèi)生局、白下區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合主辦的餐飲業(yè)食品安全“十百千萬“工程啟動，白下區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所所長尹學(xué)震介紹，他們首次編寫印制了1萬多本《食品衛(wèi)生安全知識實(shí)用手冊》，詳細(xì)向居民介紹了這些常見的營養(yǎng)科普知識。
吃油條喝豆?jié){非常有道理
油條：油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會對大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致“老年性癡呆“等疾病。
解物：豆?jié){
如果你在食用油條時，佐以豆?jié){，那么就在無意中保護(hù)了自己。因?yàn)?，豆?jié){中富含卵磷脂，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。很多人吃早餐時，吃油條喝豆?jié){，是有科學(xué)道理的。
吃完酸菜魚吃個獼猴桃
酸菜魚：酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素c已喪失殆盡。此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，在經(jīng)腎臟排泄時，極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石；而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。
解物：獼猴桃
多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。獼猴桃也被稱為維生素c之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素c。
綠茶能分解腌肉的危害
咸肉、臘肉、香腸等：這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。
解物：綠茶
飲用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。
吃柚子降降火鍋的火氣
火鍋：對于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來說，是雪上加霜。長期反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。其實(shí)，火鍋濃湯中還含有較高的“卟啉“物質(zhì)，經(jīng)過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引發(fā)痛風(fēng)病。
解物：柚子
如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。
烤白薯排出烤肉的“毒素“
烤羊肉串：街上的烤羊肉串雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質(zhì)安全如何保證，就單指這些肉經(jīng)過明火炭烤后所含的苯比芘，進(jìn)入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。
解物：烤白薯
白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
“皮蛋豆腐“吃法很科學(xué)
皮蛋：很多人喜歡用皮蛋煮粥喝。皮蛋在制作中，多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導(dǎo)致智力下降，損害神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽力異常，學(xué)習(xí)能力降低等現(xiàn)象，尤其是兒童機(jī)體排鉛能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成人，因此危害更大。
解物：豆腐
豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收；而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛。在家常菜中就有一道“皮蛋豆腐“，這樣的吃法也是很科學(xué)的。通訊員 郭明
快報記者 張星
20種不能混吃的食物
大家日常吃飯不可能只吃一種食物，總是得有各種各樣的肉蛋蔬菜來豐富餐桌。但由于某些食物的搭配不當(dāng)，反而會引起身體的不適，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致中毒。這些食物是不能混吃的，否則會影響健康。
1.豬肉+菱角→肚子痛
2.牛肉+栗子→引起嘔吐
3.羊肉+西瓜→傷元?dú)?br>
4.狗肉+綠豆→會中毒
5.兔肉+芹菜→脫發(fā)
6.雞肉+芹菜→傷元?dú)?br>
7.鵝肉+雞蛋→傷元?dú)?br>
8.甲魚+莧菜→會中毒
9.鯉魚+甘草→會中毒
10.螃蟹+柿子→腹瀉
11.白酒+柿子→會胸悶
12.紅薯+柿子→得結(jié)石
13.糖精+雞蛋→會中毒、重則死亡
14.紅糖+皮蛋→會中毒
15.洋蔥+蜂蜜→傷眼睛
16.豆腐+蜂蜜→耳聾
17.蘿卜+木耳→得皮炎
18.馬鈴薯+香蕉→面部生斑
19.芋頭+香蕉→腹脹
20.花生+黃瓜→會傷身