真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊/摔打，達到/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結合力及產品的彈性，通過滾揉/能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質相互融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。
真空滾揉機型號齊全可以根據(jù)用戶的需要來選擇。
雞胸肉100l真空滾揉機技術參數(shù)型號 100l
容積 100l
生產能力 20-50kg/次
功率 1.3kw
真空度 0.04-0.08kpa
電源電壓 220/380v
滾揉轉數(shù) 6rpm
主機尺寸 1060*600*980mm
重量 95kg
雞胸肉在加工過程中采用鹽水注射機后在用真空滾揉機進行腌制效果。
真空滾揉機主要用于豬蹄、豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨等肉制品的腌制使用，可以加速肉質品的腌制時間，增加產品的品質及腌制效果。
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諸城市鵬啟食品有限公司專業(yè)生產真空滾揉機、斬拌機、鹽水注射機、絞肉機、拌餡機、果蔬清洗機、巴氏殺菌機、蒸煮漂燙機等食品機械及加工流水線，歡迎新老用戶洽談。