臺灣的茶，主要都移自武夷或安溪。所有的茶多以產(chǎn)地為稱。過去偶有以商號命名的，但不若產(chǎn)地響亮。近年由于不斷改良，品種及制作方法，已遠勝武夷與安溪，其中尤以烏龍與包種最馳譽。
臺灣茶園面積大約有21,554公頃，主要分布以北部和中部地區(qū)為主。臺灣的產(chǎn)茶地區(qū)大致可劃分為北部、桃竹苗、中南部、東部和高山茶區(qū)等五個茶區(qū)：
北部茶區(qū)： 包括有臺北縣新店、坪林、深坑、石碇、三峽，臺北市木柵、南港以及宜蘭縣大同鄉(xiāng)、三星鄉(xiāng)、冬山鄉(xiāng)及礁溪鄉(xiāng)等。
桃竹苗茶區(qū)： 包括有桃園縣、新竹縣、苗栗縣。
中南部茶區(qū)： 包括有南投縣、云林縣、臺中縣、嘉義縣、高雄縣、屏東縣。
東部茶區(qū)： 包括有臺東縣、花蓮縣。
高山茶區(qū)： 是指本省各產(chǎn)茶區(qū)內(nèi)，海拔高度在1000公尺以上的地區(qū)，包括有阿里山山脈、玉山山脈、雪山山脈、中央山脈和臺東山脈等。
臺灣名茶介紹如下：
文山茶: 產(chǎn)于臺北縣之文山，為最有規(guī)模之一大茶區(qū)。以名貴包種見稱，啜時有天然韻味，幽雅芳芬，清純甘潤。一向暢銷香港，泰國，新加坡，英國，美國，加拿大等地。
坪林茶: 產(chǎn)于臺北縣之坪林(俗呼坪林尾)，植茶五百二十五公頃，盛產(chǎn)粗茶，年產(chǎn)三十萬公斤，品種與文山同。此外，附近的金瓜寮，也以大量產(chǎn)包種茶著稱?！?
石碇茶: 產(chǎn)于臺北縣之石碇。植茶五百七十余公頃，盛產(chǎn)粗茶，年產(chǎn)三十余萬公斤。品種與文山同。
新店茶: 產(chǎn)于臺北縣之新店。植茶九百余公頃，盛產(chǎn)粗茶，年產(chǎn)四十三萬余公斤，品種與文山同。
深坑茶: 產(chǎn)于臺北縣之深坑(今稱深耕)。植茶九十五公頃，年產(chǎn)粗茶十萬余公斤，品種與文山同。
木柵茶: 產(chǎn)于臺北市木柵指南里山區(qū)，以鐵觀音馳名。茶種原自安溪引進，遍植于獅腳，草湳，內(nèi)外樟湖，貓空，待坑坑，阿泉坑一帶，有一百五十余公頃。因雨量氣溫適中，茶園極繁茂，年產(chǎn)三十余萬公斤。除鐵觀音外，尚有包種茶，武夷茶等。
汐止花茶: 是臺灣花茶最馳名者，向為外銷之大宗。系采集鄰近各茶園，茶場之茶菁，予以工熏花，然后分銷各地，過去嘗與福州花茶相抗衡。
三峽茶: 產(chǎn)于臺北縣三峽鎮(zhèn)地區(qū)(包括九 ，三層坪等處)。所植者均為烏龍，稱清心甘種，葉青嫩而綠，可制烏龍茶、龍井茶、包種茶、煎茶、清茶、紅茶等等。
林美茶: 產(chǎn)于宜蘭縣礁溪鎮(zhèn)之林美村。植茶三十余公頃，品種屬清心大冇，新近備受各方歡迎，蓋色濃味馥，飲后神清脾爽。
武荖坑茶: 產(chǎn)于宜蘭縣冬山鎮(zhèn)之武荖坑。植茶一百五十余公頃，品種有清心烏龍，清心大冇，武夷等三類，亦皆以色濃味馥見稱，年產(chǎn)五萬五千余公斤，以包種茶居多。
鹿谷茶: 產(chǎn)于南投縣之鹿谷鄉(xiāng)，以凍頂烏龍飲譽。植茶地區(qū)頗廣，而其中心(俗稱凍頂山)為標高一千公尺之山坡，一年四季如春，每日下午常有薄霧蘢罩，約有三十六公頃面積，土壤特別優(yōu)良，故所產(chǎn)青心烏龍焙制之包種茶，茶葉本身水色，香，甘怡等，均為上乘，其馳譽海內(nèi)外，自非偶然之事。
鳳凰茶 產(chǎn)于南投縣之鳳凰山；鳳凰山是主山，凍頂山屬支脈。彰雅，廣興，鳳凰與永隆各村，也是出產(chǎn)凍頂烏龍地區(qū)。植茶三百余公頃，年產(chǎn)量約十二萬公斤。
松柏坑茶: 產(chǎn)于南投縣名間之松柏坑，以凍頂烏龍見稱(今易名為松柏長青茶)。品質(zhì)優(yōu)良，氣味芬芳。植茶五十余公頃，年產(chǎn)十余萬公斤。
大水窟茶: 產(chǎn)于南投縣凍頂山下的大水窟。該處標高七百余公尺，終年云霧飄蕩，土壤亦佳，所產(chǎn)烏龍茶以氣味醇美著名。
竹山茶: 產(chǎn)于南投縣之竹山鎮(zhèn)。植茶二百余公頃。品種以清心烏龍，清心大冇為主，每年產(chǎn)銷三十余萬公斤，亦以氣味醇美著名。
明德茶: 產(chǎn)于苗栗縣之明德水庫山間，蔚為一系列新興茶園。植茶五十余公頃，年產(chǎn)量二十余萬公斤。所產(chǎn)多為烏龍，包種。
天鶴茶: 花蓮縣瑞穗鄉(xiāng)南方之舞鶴臺地面積將近七百公頃，早年種植咖啡、陸稻、香茅草、木薯、菠蘿等作物。后改種茶樹，廣闊茶園，氣侯風土均相當適宜，現(xiàn)植有《青心大冇》、《金萱》、《翠玉》、《青心烏龍》、《大葉烏龍》等品種。生長良好，茶葉厚嫩，風味絕佳。目前栽培面積約壹佰公頃，有茶農(nóng)一佰余戶，其中多自行焙制茶葉，以半發(fā)酵茶為主。李崇道博士蒞臨茶區(qū)巡茶，品嘗之余贊不絕口，視為省茶后起之秀乃命名為『天鶴茶』。