本實驗以目前工業(yè)上生產(chǎn)茶多酚后的廢茶水為原料，通過超濾、脫色等預處理后，通過離子交換樹脂對茶氨酸進行吸附分離，探索從其中分離制備茶氨酸的工藝。選用001×7陽離子交換樹脂，分析了影響茶氨酸交換容量的因素，并對樹脂吸附茶氨酸的動力學進行了研究。通過響應面分析法確定固定床離子交換工藝中合適的吸附工藝條件為：ph值為3.4，上樣液濃度為3.0mg/ml，上樣流速為1.7柱床體積/h。最后確定洗脫工藝條件，用ph11.3的氨水洗脫后得到茶氨酸含量為58%，離子交換過程中茶氨酸的回收率為82%。完成機構：[1]江南大學分析測試中心,江蘇無錫214122 [2]食品科學與安全教育部重點實驗室、江南大學食品學院,江蘇無錫214122