日前，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等聯(lián)合發(fā)起了“2018-2019年度食品安全創(chuàng)新技術(shù)、示范項(xiàng)目”正式面向全國(guó)發(fā)起征集活動(dòng)。目前，經(jīng)專家組對(duì)提交的食品安全創(chuàng)新技術(shù)和示范項(xiàng)目有關(guān)資料進(jìn)行審核和評(píng)定，7家單位提交的科研成果被評(píng)為食品安全創(chuàng)新技術(shù)，以及7家單位提交的項(xiàng)目被評(píng)為食品安全示范項(xiàng)目。其中，涉及加工、溯源、快檢等食品產(chǎn)業(yè)全鏈條，并覆蓋農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、飲料、堅(jiān)果、食品包裝以及餐飲等多個(gè)細(xì)分行業(yè)。
筆者了解到，此次“2018-2019年度食品安全創(chuàng)新技術(shù)、示范項(xiàng)目”活動(dòng)征集，主要是針對(duì)自2018年1月-2019年6月期間在中國(guó)食品安全領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等方面達(dá)到國(guó)內(nèi)外*水平、做出突出貢獻(xiàn)，并已取得顯著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的一系列食品安全示范項(xiàng)目和創(chuàng)新技術(shù)，涉及食品產(chǎn)業(yè)全鏈條，并涵蓋食品行業(yè)多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。
進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期，隨著人們對(duì)食品質(zhì)量的要求提高，決定了產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展，這一轉(zhuǎn)變無(wú)疑離不開科學(xué)技術(shù)的支撐。據(jù)了解，此次“2018-2019年度食品安全創(chuàng)新技術(shù)、示范項(xiàng)目”活動(dòng)有7家單位提交的科研成果被評(píng)為食品安全創(chuàng)新技術(shù)，包括“果蔬貯運(yùn)微環(huán)境氣體調(diào)控綠色保鮮技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目，“食品安全快速檢測(cè)全過(guò)程閉環(huán)管控技術(shù)”。
還有“基于化學(xué)指紋圖譜技術(shù)的食品摻假鑒別研究”技術(shù)、“植物天然色素中有害物質(zhì)溯源及控制技術(shù)”、“一餐一碼集中供餐信息化追溯與明廚亮灶系統(tǒng)”等食品安全創(chuàng)新技術(shù)。其中，“果蔬貯運(yùn)微環(huán)境氣體調(diào)控綠色保鮮技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目中研制了一體化移動(dòng)式果蔬保鮮箱，有效地實(shí)現(xiàn)了果蔬無(wú)縫化全程冷鏈保鮮，成功解決了冷鏈“斷鏈”難題。
此外，“基于化學(xué)指紋圖譜技術(shù)的食品摻假鑒別研究”技術(shù)，是一套基于流動(dòng)注射質(zhì)譜、拉曼高光譜成像和基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時(shí)間質(zhì)譜的食品摻假識(shí)別的技術(shù)。該技術(shù)快速、準(zhǔn)確、。再如“食品安全快速檢測(cè)全過(guò)程閉環(huán)管控技術(shù)”，都能夠有效地滿足食品安全監(jiān)管部門和企業(yè)原料篩查的需求，為落實(shí)食品安全主體責(zé)任提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐。
在看“食品安全示范項(xiàng)目”包括“光明五星冷鏈質(zhì)量管理系統(tǒng)”、“自制飲品配送解決方案”、“堅(jiān)果類產(chǎn)品保鮮及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究”等等。其中，“堅(jiān)果類產(chǎn)品保鮮及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究”通過(guò)研究堅(jiān)果仁低溫烘烤控制關(guān)鍵技術(shù)、堅(jiān)果原料霉變控制技術(shù)等實(shí)現(xiàn)堅(jiān)果類產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的保鮮控制技術(shù)，保障堅(jiān)果產(chǎn)品食用安全。
小編結(jié)語(yǔ)：“2018-2019年度食品安全創(chuàng)新技術(shù)、示范項(xiàng)目”評(píng)審活動(dòng)，進(jìn)一步激勵(lì)食品工業(yè)廣大科技人員不斷創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升食品安全監(jiān)管水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
行業(yè)行業(yè)專家指出，沒有科技創(chuàng)新，就沒有食品安全水平的提升，很難應(yīng)對(duì)復(fù)雜的食品安全問(wèn)題和消費(fèi)者對(duì)食品安全提出的新要求。借此，希望更多的行業(yè)人士加入食品安全創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)行列中，提升食品安全，保障食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到激勵(lì)作用。