老茶被稱為能喝的古董
茶很講究，泡茶更是一門學(xué)問，拿黑茶來說，必須泡出全部的滋味，才是一種完美的享受。
黑茶，由于制品后茶葉色黑而油褐，以是得名。一般材料較粗老，發(fā)酵時(shí)刻較長，屬重發(fā)酵茶。
如果將新茶比喻作儀態(tài)萬千、風(fēng)情萬種的青春女子，那么黑茶則如歷經(jīng)磨煉、神通廣大之得道高人。
除了產(chǎn)于云南等地的普洱茶之外，另有湖南安化等地的湖南黑茶，四川雅安、灌縣等地的四川邊茶，廣西梧州等地的六堡茶等；
以形態(tài)而言，有毛茶散葉，也有緊壓成形，包括餅茶、沱茶、磚茶等。
黑茶在儲藏過程中，其品質(zhì)會(huì)發(fā)生神奇的轉(zhuǎn)化，經(jīng)過十余年以上后發(fā)酵的老茶，不僅口感醇厚，茶性也更為溫和。
陳年黑茶特別耐泡，十幾二十泡不在話下。
那么，如何將老茶泡出絕頂好味道？
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。沖泡前先用沸水醒壺，水溫100度最佳，沸水將紫砂壺里外澆透。以泉水相泡，茶湯栗紅，茶味甘滑醇厚。
黑茶醇厚甜潤，用紫砂、陶泥沖泡可很好地凸顯這一特性。
歷經(jīng)多年年光的沉淀，有的老茶因儲存不妥而有異味，可經(jīng)由過程高溫柔屢次洗茶來雖然即使解除，選用紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修改浸染，同時(shí)讓茶湯浸潤壺身，有較好的養(yǎng)壺功能。
投茶入壺
如一二十年以上的普洱按六人出湯量，投茶13至15克可泡十至十五道，
三四十年以上的則再可煮五至六道；至于出湯過濾網(wǎng)，則可詳細(xì)視茶而定。
先泡再煮，或以煮代泡。
洗茶兩次，沸水即入即出，低沖，麻利澆入，除了入水，壺蓋不要翻開，貫串毗鄰壺內(nèi)溫度，同時(shí)收斂住茶氣，還可食幾顆佛手柑回神，以潤芳澤。
真正的好茶，能讓身體有記憶。
一杯好的老茶，豐富而愉悅的滋味、強(qiáng)烈而剛猛的茶氣、持久而綿長的香氣。
對于傾情于黑茶的人們而言，陳年黑茶是一種帶記憶的茶品，口感醇厚，茶湯入口陳香就慢慢的散開，淡淡的余韻，回味無窮。