茶葉不僅具有泡制飲用的功能，也具有入膳食的功效。一般的菜品，經(jīng)過茶葉的調(diào)配，肉菜不肥，蔬菜不干。有了茶香入盤的菜品，必屬佳品。
茶葉不僅具有泡制飲用的功能，也具有入膳食的功效。一般的菜品，經(jīng)過茶葉的調(diào)配，肉菜不肥，蔬菜不干。有了茶香入盤的菜品，必屬佳品。
1.龍井炒蝦仁
先將新鮮的河蝦剝皮，放鹽和生粉搓擦，再沸水。上等的龍井茶要先泡好，然后與蝦仁一起放入油鍋內(nèi)一起烹炒，加少許鹽，即可出鍋。 口味鮮美，吃起來蝦里透著茶的清香，就連其中的茶葉嚼起來也別有味道。
2.樟茶鴨
要準(zhǔn)備好肥母鴨1只，花茶、樟樹葉、糟汁、稻草、松柏枝、花椒和胡椒粉適量。先將肥母鴨處理干凈后，用調(diào)味料腌漬8小時，放入熏爐。再將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料，熏至鴨皮呈黃色后取出，上籠蒸2小時，出籠晾涼。最后熟油燒熱，放入熏鴨，炸至鴨皮酥香。這一款簡直就是肥而不膩的代表作了，鴨肉的余香里，你還能品出絲絲得到茶味。
3.茉莉花茶竹筒飯
先將上等的茉莉花茶泡好，再將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭和干蔥一起裝入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時。 這樣的米飯茶香、竹香四溢，回味無窮，讓人欲罷不能的味道。
4.龍井茶熏河鱔
將新鮮的鱔魚去骨，用龍井茶和香葉熏熟，再用生姜、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鐘。這樣的鱔魚肉質(zhì)鮮嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫無腥味，營養(yǎng)價值高，是健康美味的開胃涼菜。這款可是小編的最愛，就不藏私了。
5.茶香牛肉
將牛肉切成小塊，用冷水下鍋，煮至將沸時，撇去浮沫，改用小火再煮30分鐘。炒鍋燒熱，放入植物油、蔥段、姜片和牛肉，再加入綠茶，料酒、醬油、白糖、紅棗、桂皮、茴香、清水適量，用大火燒沸后改用小火燜約1小時半。待牛肉熟酥，茶香撲鼻時，用大火收汁，你就能品嘗到茶香里的肉味啦。
6.紅茶蒸鱸魚
先用花雕酒將魚全身抹到后裝盤，倒上事先調(diào)制的美極鮮醬油和紅茶末，再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可上桌。紅茶的做法還是很少見的呢，將這一帶仍是食用綠茶較對。
7.綠茶肉末豆腐
先在肉末中加鹽，糖各適量，再加入生粉后，攪拌均勻備用。新鮮香菇、春筍焯水后切??；一起放入翻炒至熟后出鍋，晾涼備用。豆腐洗凈后切小塊放入盤中，隔水蒸熟后，將晾好的肉末、香菇、筍丁，以及綠茶研成的末鋪在豆腐上即可。顏色也是很小清新的一款佳肴。
8.普洱茶紅燒肉
先五花肉清洗后切成小塊，用花雕拌勻腌制后倒入沖泡好的普洱茶水，沒過肉。再加入干山楂片，又加入老抽，最后加入冰糖，再煮30-40分鐘即可。想到香噴噴的肉，小編就不能自持啦，再想到那肉味略帶著點清新的茶香，就更是hold不住啦。
心動不如行動吧，買上些許的紅茶綠茶，給男神露上那么一手，小編保證手到擒來。