唐宋時期是茶文化的興盛時期。
茶文化發(fā)展到這一時期，從地域上看，已不再局限于四 川或江南一隅，原來對飲茶一知半解甚至詆毀、排斥的北方 地區(qū)，此時飲茶殆成風(fēng)俗;原來根本不產(chǎn)茶的一些邊疆少數(shù) 民族地區(qū)，此時也是“不可一日無茶”，茶一下子成為舉國之飲。從語言文字學(xué)角度看，中唐時期“茶”字字形漸趨穩(wěn)定，更
值得稱道的是，這時出現(xiàn)了被譽為“茶圣”的陸羽及其《茶 經(jīng)》，使茶文化發(fā)展到了前所未有的高度。
還應(yīng)該指出的是，這一時期茶人輩出，他們對水、對茶 葉、對茶具、對煎茶方法的刻意追求，更是到了完美、精妙的 地步，以至于到了唐代后期和宋代，茶文化中出現(xiàn)了一股奢 靡之風(fēng)。