曾有網(wǎng)友建議清明節(jié)前后利用周末的時(shí)間,到蘇州買茶葉,日程安排,周五從北京乘火車,周六到蘇州東山買茶,周日游蘇州園林或著名的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)周莊或同里,晚上乘車返京。
清明下江南的好處:
1、清明前后江南的景色最美,在北方還很寒冷的時(shí)候,江南已是春意盎然,北方的大地還是枯黃的時(shí)候,江南的空氣中已充滿了青草的芬芳和泥土的濕氣,北方因缺水到處宣傳節(jié)水,江南的馬路邊到處都是水溏,與北方截然不同,因?yàn)榈教幨呛雍镢猓系拇荷用利?,河道多的時(shí)候,平均一公里汽車就要過(guò)一道橋。
2、江南古鎮(zhèn)體驗(yàn)悠閑,生活在大城市中的人可能已經(jīng)不知道什么叫悠閑了,而生活在江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)中的人們卻是最悠閑自得的,老人們一大早就到茶館中要一碗陽(yáng)春面或者大排面,飯后要一壺茶,一直喝到中午回家吃飯。
另外,這個(gè)時(shí)候江南的竹筍也是比較鮮美的,雖然稍晚了一些,但還算可以,不仿品嘗一下。
3、購(gòu)買明前茶。愛(ài)喝綠茶的人經(jīng)常買碧螺春,但是能買到真正的碧螺春的人很少,因?yàn)檫@些茶的產(chǎn)量都很少,就連江浙市場(chǎng)上出售的碧螺春都有許多是用貴州都勻毛尖代替的。但是由于真正的名茶數(shù)量很少,每斤茶葉要由4萬(wàn)至7萬(wàn)個(gè)茶葉炒制而成,最早采下來(lái)的是一芽一葉,一般都是一芽二葉,每畝茶樹(shù)一次采的茶只能炒出三四斤茶葉。人們會(huì)納懵,茶場(chǎng)就那么大的地方,可是在茶葉供應(yīng)點(diǎn)每天都停滿了上百輛來(lái)買茶的大小驕車,哪里會(huì)有這么多茶葉呢,答案只能有一個(gè),大部分都是從別的地方購(gòu)進(jìn)來(lái)的,有許多贗品。據(jù)茶農(nóng)介紹,最好買親眼看著他們從茶場(chǎng)中摘下來(lái),并當(dāng)場(chǎng)炒出來(lái)茶葉,而不要輕信他們當(dāng)場(chǎng)炒制的茶葉,如果只看見(jiàn)炒茶,沒(méi)有看見(jiàn)采茶,茶葉就可能是從外地運(yùn)來(lái)的。在蘇州太湖中有兩個(gè)島,分別是東洞庭山和西洞庭山,也叫東山或西山,相距只有幾公里。乾隆下江南時(shí)命名此地的茶葉為碧螺春,在北京許多大商場(chǎng)賣2000-5000元一斤的碧螺春,在這里400多元就可以買到,完全可以省出路費(fèi)。而且如果您是在清明前買的茶葉,在時(shí)間上一定做不了假。如果清明節(jié)過(guò)后再買明前茶,就很難保證是清明前的了。清明前到蘇州買一些碧螺春茶是很劃算的,一般說(shuō)東山的碧螺春比西山的好。
筆者認(rèn)為同樣是綠茶,碧螺春的質(zhì)量比龍井更有保證。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)不要去大的批發(fā)店買,那里可能有外邊進(jìn)來(lái)的茶葉,最好從茶農(nóng)手里買,直接賣給客人,茶農(nóng)可多得些錢。去年筆者曾從蘇州乘中巴車到蘇州東山,叫陸巷的當(dāng)?shù)厝藦埛畔壬I了農(nóng)民自家炒的碧螺春,很實(shí)惠,也很好,在市面上都買不到的。來(lái)年叫我們自己去跟農(nóng)民一起采摘茶葉,揀茶葉,看農(nóng)民炒,炒好后買走。送上聯(lián)系方式:13814869280。還可以看看陸巷古村的明清建筑,還可以吃農(nóng)家飯。
碧螺春茶的特點(diǎn)是茶葉的芽片上有一層絨毛,炒制后茶葉中會(huì)有許多白毛,越嫩的茶葉絨毛越多,這是判斷茶葉采摘時(shí)間早晚的重要標(biāo)志。不知情的北方人會(huì)以為是茶葉發(fā)霉長(zhǎng)了毛,為了防止炒茶過(guò)程中這些絨毛隨風(fēng)飛掉,一般都是在屋里炒制。在商店中可以看到茶葉越細(xì)、表面越白的茶葉價(jià)格越高,因此判斷碧螺春茶的質(zhì)量相對(duì)容易一些。價(jià)格最高的是春分(3月20日)前后的茶葉,其次是清明(4月4日)前的茶葉,再其次是谷雨(4月20日)前的茶葉,采摘越晚的茶葉,絨毛越少,以至幾乎沒(méi)有。碧螺春茶的質(zhì)量主要是受節(jié)氣和產(chǎn)地的影響,但因每年氣溫的不同也不能完全以節(jié)氣來(lái)判斷。
品茶主要有觀色、聞香、品嘗等幾方面:
1、觀茶湯,碧螺春的茶湯是嫩綠的,獅峰龍井色微黃,觀賞茶湯的顏色是一種重要的享受;2、看觀茶葉形狀,一芽一葉的茶葉是最好的,其次是一芽二葉的,再其次是一芽三葉的,看茶葉在茶懷中上下漂動(dòng)和形狀也是一種享受;3、聞香味;4、品味道,茶水是第二三次的比較香,有的人將第一遍的茶水倒掉,也叫洗茶;有些人在品茶時(shí),往往忽略了前二道在感觀上的享受,將茶葉放在茶壺中沖泡,那就是有一半的錢白花了,好茶葉最好放在玻璃杯或白瓷杯中沖泡,尤其是不要用一種帶金屬漏斗的玻璃壺沖泡,對(duì)比一下你會(huì)發(fā)現(xiàn)沖出來(lái)的茶湯會(huì)有天壤之別。