一年之際在于春，對(duì)于茶農(nóng)、茶葉中間商、愛(ài)茶客，春茶季無(wú)疑也是最關(guān)鍵的時(shí)節(jié)，普洱茶特別是生普流通最火爆的季節(jié)，茶農(nóng)指望著幾畝茶地有個(gè)開(kāi)年好收成，也許就是未來(lái)一年全家的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，茶商也要趕著春茶做一些好茶留住客戶做好流通，老茶客為了給自己存品質(zhì)最上乘的茶葉，春季都是不容錯(cuò)過(guò)的。
然而茶未出，聲已揚(yáng)。大家摩拳擦掌間暗暗地叫著勁，是時(shí)候大干一場(chǎng)了！即使女豬腳“茶”還沒(méi)有粉墨登場(chǎng)，前奏還是得做足?？墒菍?duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，新茶最主要的還是用來(lái)判斷茶葉后期陳化的品質(zhì)，即使馬上到手最好也是束之高閣——擺擺再喝。這是為何？
首先剛剛下樹(shù)的茶葉原料生青味較重，幾乎喝不出茶葉的本香，對(duì)新茶的判斷三分之一的口感評(píng)定，三分之一的經(jīng)驗(yàn)和三分之一的盲測(cè)。
其次刺激性較大，咖啡堿含量較高對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)以及腸胃有較大的刺激作用，不宜多喝或長(zhǎng)喝。建議剛下樹(shù)的茶葉擺放半月到一月再喝，這樣可以降低茶葉對(duì)人體的刺激性。
最后對(duì)于普洱茶，還需進(jìn)行壓餅，壓餅后茶葉水味較重，香氣滋味均欠佳，擺放時(shí)間基本需要一個(gè)月到三個(gè)月不等。如果你就喜歡和茶葉一起變化的故事，就當(dāng)筆者沒(méi)說(shuō)過(guò)！