對于云南普洱茶的儲存條件,行內(nèi)行外有許多種說法,說法居多的還是按地理位置存放,就是所謂的物理存儲條件。如廣東倉、新疆倉、昆明倉、馬來倉等。這種說法只是按傳統(tǒng)的存放習慣或個人愛好來的,現(xiàn)代社會必須按科學的方法來存放普洱茶:一是健康茶標準,二是符合普洱茶本身的氧化、轉(zhuǎn)化規(guī)律,任何拔苗助長、急功近利、唯利是圖、不符合科學規(guī)律和違反國家食品衛(wèi)生標準的都要拋棄。由于普洱茶經(jīng)過科學存放后幾十年、上百年都能品飲,所以必須把普洱茶的存放過程當作普洱茶的生產(chǎn)過程來對待,當然普洱茶原料的選擇、初制、精制是決定一款普洱茶好壞的基礎(chǔ)。 那么普洱茶儲存條件到底是什么呢,以下幾點可作參考:
(一)溫度,三十攝氏度以下(不要在冰箱內(nèi)存放);恒定的溫度,普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應(yīng)以當?shù)丨h(huán)境為主,不用刻意地人為創(chuàng)造溫度,正常的室內(nèi)溫度就好了,最好是長年保持在攝氏20~30度之間,太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對來說,春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快,無論什么時候,普洱茶不可被太陽照射,在陰涼處為好。
(二)濕度,百分之六、七十為最佳,濕度最高不要超過百分之七十五;現(xiàn)在好的普洱茶都講究要“干倉”存放,“干倉”就是指在干爽的環(huán)境中存放,忌濕。但是太干燥的環(huán)境會令普洱茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里,可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環(huán)境會導(dǎo)致普洱茶的快速變化,這種變化往往是“霉變”,令茶葉不可飲用。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制,年平均濕度不要高于75%,由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯,濕度在梅雨季節(jié)會高于75%,所以更應(yīng)注意及時開窗通風,散發(fā)水份。
(三)避光(光對茶品會造成不可逆轉(zhuǎn)的損壞)。
(四)內(nèi)通風,倉庫空間內(nèi)通氣,但與室外不得通風,最多一、二個月選擇較干燥天氣通風一次;如果茶品內(nèi)水分含量在6%以下的,也可密封保存,新茶一、二年內(nèi)最好不要密封。
(五)根據(jù)茶品的包裝堆放有序、合理。
(六)倉庫內(nèi)無需裝飾,所用材料無毒、無異味、不易蟲蛀,倉庫清潔、干燥。
(七)飲用前的普洱茶品可放在紫砂罐內(nèi)短期(一、二十天內(nèi))醒茶。
(八)在家里和辦公室放置的茶品和隨身攜帶的茶品必須密封,特別是撬開過的茶品,應(yīng)及時密封。
其實,一款好茶就是潛力股,只要選擇相對正常的環(huán)境存放,保證不長霉沒有怪味,就一定可以很好的陳化,越陳越香,越陳越值錢!·