蘋果適期采摘十分重要，一般按果實的生長期，即從落花到成熟的天數(shù)來確定采摘的時間。采收是關系到果品質量的重要一環(huán)。一般除內袋10日左右當果實外觀質量達到商品要求時就可分批采收。
采收操作注意事項：
①提倡采用采果袋、采果梯、盛果箱(筐)等采收工具，采果前必須剪短指甲，穿軟底鞋。
②操作時，用手托住果實，食指頂住果柄末端輕輕上翹，果柄便與果臺分離，切忌硬拉硬拽；應本著輕摘、輕放、輕裝、輕卸的原則。提倡果實摘下后隨即剪果柄、套網套，裝入定量的塑料箱搬運。
③先采冠上、冠外果實，相隔幾日再采冠內、冠下果實。
④不宜在有雨、有霧或露水未干前進行，應選擇在晴好天氣采果。
⑤采收要求：一是分級分批采收。二是及時預冷后再入庫，確保果實商品性。