圈內(nèi)都說“藏生茶，喝熟茶”。大家都知道，熟茶的制作比生茶更復(fù)雜一些，特別在“渥堆發(fā)酵”這個(gè)環(huán)節(jié)，耗費(fèi)的不僅僅是時(shí)間以及人工的成本，用同等的毛料來制作生茶與熟茶，熟茶的損耗總會(huì)比生茶要多。
面對(duì)這樣的成本問題，很多廠家會(huì)將品質(zhì)好的毛料來制作生茶，而用品質(zhì)次一些的來制作熟茶，以節(jié)約成本。
如此一來，越是用更好的原料制作生茶，而將次品質(zhì)的毛料用以制作熟茶，也就越大地拉開了兩者的差距。
有人調(diào)侃：喝普洱茶就要喝生茶，熟茶都是不懂的人喝的。但是，熟茶難道就應(yīng)該被定義為品質(zhì)不佳的茶嗎？生茶熟茶口感各有特點(diǎn)，熟茶性暖，適飲的人群更加廣泛，更適宜作為日常消耗，想喝一杯好熟茶，是不是真的那么難？
這其中除了后期轉(zhuǎn)化價(jià)值期待不高的原因之外，也包含了毛茶原料渥堆成本風(fēng)險(xiǎn)的控制。更有人甚至認(rèn)為用高等級(jí)原料做熟普，是暴殄天物……
然而，事實(shí)真是這樣嗎？
其實(shí)，云南茶人們?cè)谧畛跹兄破斩觳璧臅r(shí)候，最高的追求就是用高標(biāo)準(zhǔn)工藝保證這類茶，能有類似于普洱生茶陳放后的適口感，可以買回家就直接飲用。所以大家不會(huì)對(duì)普洱熟茶的后期陳化有著很高的期待。
而且因?yàn)槠斩觳柙谥谱鬟^程中，每次需要至少1噸的毛茶進(jìn)行渥堆發(fā)酵，稍微掌握不好工藝，便會(huì)使得成噸的毛茶付諸東流，出于對(duì)成本的把控，一般來說，茶廠輕易不會(huì)用高等級(jí)的毛茶原料來制作普洱熟茶。
所以，在很長一段時(shí)間里，大家對(duì)熟普的概念都一直保持在“適口就行”的印象上，更別談對(duì)后期陳化效果的價(jià)值預(yù)期、在原料選擇上的考量。
但是，這樣的狀態(tài)并非一成不變。
近幾年來，隨著普洱茶的流行，茶圈子里有相當(dāng)一部分購買力強(qiáng)的人熱衷于熟普。同時(shí)，國營茶廠改制為民營后，很多茶企開始對(duì)制茶技術(shù)精益求精，也包括熟普。
自此，大家對(duì)熟普的要求就不再滿足于“當(dāng)下的好喝”了。能否讓堆味及粗糙感更少？如何提升等級(jí)，更具品質(zhì)感，讓熟普更好喝？甚至于有了對(duì)陳化的價(jià)值預(yù)期。而這，也刺激著人們?cè)谧非笫炱盏牡缆飞细弦粚訕恰?br>一些用高等級(jí)原料做出來的熟普，無論是等級(jí)還是滋味都有了更好的呈現(xiàn)，甚至讓熟普在很多的年頭里始終維持一個(gè)較高的口感峰值，有了更高的陳化價(jià)值。
新加工出來的普洱茶只能算是半成品，普洱茶的后發(fā)酵可以延續(xù)十幾年甚至幾十年，這一過程奇妙而緩慢，后期發(fā)酵轉(zhuǎn)化使普洱茶漸入佳境，變得陳醇、暖潤。
上等的陳年普洱茶不僅要求原料上乘，還要配以相當(dāng)理想的儲(chǔ)存條件才能使后發(fā)酵順利進(jìn)行，從而獲得佳品。
下面簡述好的倉儲(chǔ)要求：
1、清潔
2、合理通風(fēng)
3、避光
4、相對(duì)舒適的溫度
5、相對(duì)舒適的濕度
6、無異味、無污染
因而，你能說用高級(jí)原料做熟茶是暴殄天物？