紅茶發(fā)源于19世紀80年代，我國出產的工夫紅茶在國際市場上曾占統治地位。19世紀我國的紅茶制法傳到印度和斯里蘭卡等國，它們仿效中國紅茶的制法又逐漸發(fā)展成為將葉片切碎后再發(fā)酵、干燥的紅碎茶。
紅碎茶是國際市場上銷售量最大的茶類，占國際茶葉商業(yè)總量的90％左右。我國在20世紀60年代以后才開始試制紅碎茶。其中云南、兩廣和海南用大葉型品種出產的紅碎茶品質較好。
國外紅碎茶的出產主要集中在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，其產量的總和占世界紅碎茶總產量的一半以上，且質優(yōu)價高。
紅碎茶產地
云南、廣東、廣西、海南、四川、貴州
紅碎茶品質特征
其初制工藝的特點是在條紅茶加工工序中，以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破壞葉組織，使干茶中的內含成分更易泡出，形成紅碎茶滋味濃、強、鮮的品質風格。
紅碎毛茶經由精制后，成為供出口的紅碎茶，包括葉茶、碎茶、片茶、末茶四個花色。
葉茶：是短條形紅茶，常有金黃毫；
碎茶：是顆粒形紅茶，是紅碎茶的主體產品；
片茶：是小片形紅茶，滋味濃度不如碎茶；
末茶：是細末狀紅茶，沖泡后茶汁易浸出，滋味濃強度較大。
紅碎茶可直接沖泡，也可包成袋泡茶后連袋沖泡，然后加糖加乳，飲用十分便利。因為紅碎茶的飲用方式較為特別，與其他茶類一般采用清飲有很大的不同，因此，品質夸大滋味的濃度、強度和鮮爽度，湯色要求紅艷明亮，以免泡飲時，茶的風味被糖、奶等兌制成分所掩蓋。