圖為：南茗佳人古樹茶“長歌”
喝茶的人通常會遇到各種各樣的味道。諸多“香”“甘”“韻”等味道自不必說，還有一種味道很多人提起，尤其是剛學泡茶的人，這便是“水味”。什么是水味呢？本文關于“水味”作如下闡釋，有不當?shù)牡胤竭€請廣大的茶友積極發(fā)表自己的觀點，從而能讓更多的茶友受益。
水味，一種直接的表達方式，通常表示茶湯里的茶水融合不好，喝起來茶是茶水是水，感覺有隔閡，不融洽。造成這種“水味”一般有以下兩種原因：
1、茶葉加工過程中出現(xiàn)的：水悶味、水淡味
水悶味：水悶味是指露水青、雨青、成堆沒有攤開，沒有及時涼青，或在殺青前，為了提高葉溫，促進發(fā)酵，悶堆，做青走水不足。
圖為：南茗佳人古樹茶“長歌”
水淡味：茶葉淡而無味，主要原因是茶青鮮葉粗老，萎凋消水過度或揉捻不當所致。
當茶葉中出現(xiàn)了以上兩種味道，在購買的時候，還是需要謹慎。
2、沖泡過程中出現(xiàn)的茶水分離現(xiàn)象
有的“水味”來自于我們泡茶過程中，茶葉加工本身沒有任何問題，茶湯喝起來卻有茶水分離的感覺。
圖為：南茗佳人古樹茶“長歌”
在經(jīng)過反復的驗證之后，我們發(fā)現(xiàn)，沖泡中的水味通常會出現(xiàn)在泡茶人不專心的情形下。一邊泡茶一邊想著其他事情，股市怎么樣了呀？誰誰的電話還沒回！窗外是誰在唱歌？某某人說他的茶很好，哼，我看我的茶才最好呢！如此這般。不專心的泡法自認得不到專一的茶湯。作為一個愛茶人，如何的把心放在當下進行的事情上，是我們永遠都不可以忘記的。
不僅僅是泡茶會出現(xiàn)“水味”哦，為人處世喜歡耍手段，不真誠，虛與委蛇，投機取巧，在人際交往也會帶“水味”。
圖為：南茗佳人古樹茶“長歌”
總之：無論是加工中出現(xiàn)的水味，還是泡茶出現(xiàn)的水味，做人出現(xiàn)的水味，都需要提起警惕。用心才能做好茶，泡好茶，做好人！