食堂切菜機快速提高工作效率，解放人們的雙手，它具有雙調(diào)頻功能。一端用于切葉子，如小蔥、蒜苗、韭菜、芹菜、大白菜、長豆角等，另一端用于切割球莖和根莖，如蘿卜、土豆、紅薯、芋頭、竹筍、洋蔥、茄子、蘋果、生姜等多種果蔬。
食堂切菜機可以切片(厚度可定制)、切絲(厚度可定制)、切段(長度可調(diào)節(jié))、切塊(大小可定制)。蔬菜的傳送帶速度和轉(zhuǎn)刀速度由變頻器調(diào)節(jié)，可獨立控制。本實用新型功能多、功能強、產(chǎn)量高、更換刀頭方便、操作簡單、清洗方便，適用于食品加工廠、餐飲業(yè)、食堂、餐飲配送中心。
1、切菜機的主要結(jié)構(gòu)包括組合刀、渦輪箱、機架和菜盆等。與菜餡接觸的部分采用鋁合金鑄件，符合食品衛(wèi)生安全要求。用久了不會生銹，也是無害的。
2、切菜機利用相對運動的原理，是旋轉(zhuǎn)刀組與加工蔬菜之間的相對運動，從而將蔬菜切碎。它的使用壽命很長，刀具是圓形的，刀片非常耐用和鋒利，而且操作簡單，噪音低，維修非常方便。更加高效安全，可以降低工作人員的勞動強度，提高工作效率。
3、切菜機的傳動皮帶設(shè)計安裝在設(shè)備內(nèi)部，從外面看非常漂亮。同時還采用了觸摸開關(guān)，防水性能非常好。使用時，只有在掀蓋機停止后，才能收起刀蓋，重新啟動設(shè)備，提高了安全性能。
在打開食堂切菜機之前，首先要檢查下菜盆內(nèi)是否有異物，確保切碎的材料不能與其他異物混在一起，以防刀片損壞或出現(xiàn)其他故障。