電加熱夾層鍋的結(jié)構(gòu)由鍋體、蒸架、夾層內(nèi)膽構(gòu)成。鍋體由內(nèi)膽和外膽兩部分組成，內(nèi)膽部分由內(nèi)膽、鍋體連接管、傳動(dòng)裝置組成，外膽部分由外壁和連接管組成。
電加熱夾層鍋是一種具有一定壓力的容器，由鍋體和夾層組成，適用于食品加工。該設(shè)備是在吸收國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上研制而成，使用溫度可達(dá)250℃。設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、緊湊、合理。具有加熱均勻，操作簡(jiǎn)便，熱效率高等特點(diǎn)。夾層鍋采用不銹鋼制造，密封可靠；操作簡(jiǎn)便，無(wú)環(huán)境污染；外型美觀大方，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。
電加熱夾層鍋的特點(diǎn)：
1、結(jié)構(gòu)合理，采用較好的不銹鋼制造。
2、自動(dòng)控溫，并配有溫度傳感器或溫度控制器。
3、微電腦控制、安全可靠，操作簡(jiǎn)單方便。
4、攪拌采用雙臥式攪拌機(jī)，傳動(dòng)裝置為蝸輪箱傳動(dòng)皮帶傳動(dòng)，攪拌葉片由耐磨不銹鋼制成，攪拌刀與刀片經(jīng)特殊處理壽命長(zhǎng)。