沒(méi)有老茶對(duì)照樣的情況下，如何判斷一款茶適不適合長(zhǎng)期存放？在這里一定要再三強(qiáng)調(diào)，我從來(lái)不主張大家購(gòu)買(mǎi)很多的茶去存放，尤其是做投資。就算是將來(lái)茶價(jià)上漲，基本上與你也沒(méi)有太大關(guān)系，因?yàn)槟悴皇切袃?nèi)人，想變現(xiàn)很難。再說(shuō)普洱茶作為投資品來(lái)說(shuō)，流動(dòng)性不好，就算是行內(nèi)人，變現(xiàn)的速度也會(huì)很慢。因此，大家千萬(wàn)別盲目跟風(fēng)，大量存茶，那是不可取的。
一直建議大家，在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，可以少量購(gòu)買(mǎi)一點(diǎn)，滿(mǎn)足自己和家人的需求即可。另外，可以少量的存一點(diǎn)，作為自己的喜好或研究之用。一般來(lái)說(shuō)，每年一個(gè)品種購(gòu)買(mǎi)3~5公斤即可，以3~5個(gè)品種為限，這樣既可滿(mǎn)足自己和家人的需求，也不會(huì)在經(jīng)濟(jì)上帶來(lái)負(fù)擔(dān)，純粹是為了自己的愛(ài)好而已。這樣的做法，個(gè)人認(rèn)為是比較健康理性的。
言歸正傳，進(jìn)入今天的主上題——什么樣的茶是能夠長(zhǎng)期存放的呢？今天不討論那些經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期檢驗(yàn)的名山茶，比如易武，布朗之類(lèi)，我們只看那些還不怎么出名，也沒(méi)有老茶對(duì)照樣的，性?xún)r(jià)比比較高的茶來(lái)討論。
目前市場(chǎng)上有一種觀點(diǎn)就是臨滄茶不適合長(zhǎng)期存放，原因就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)時(shí)間的驗(yàn)證。不能說(shuō)這樣的觀點(diǎn)不對(duì)，但它確實(shí)有片面的地方。適不適合長(zhǎng)期存放，時(shí)間檢驗(yàn)肯定是重要的，但在沒(méi)有經(jīng)過(guò)時(shí)間檢驗(yàn)的情況下，就束手無(wú)策了嗎？顯然不是，我們可以總結(jié)那些經(jīng)過(guò)時(shí)間檢驗(yàn)的名山茶的特點(diǎn)來(lái)推斷出哪些茶是可以保存的?？梢耘e很多的例子來(lái)說(shuō)明，比如臨滄的昔歸茶，在2006年之前市場(chǎng)上是沒(méi)有純料昔歸茶的，也沒(méi)有以昔歸這個(gè)地名命名的茶，但它確實(shí)符合優(yōu)質(zhì)茶的特征，經(jīng)過(guò)十余年時(shí)間的驗(yàn)證，它存放的效果是非常不錯(cuò)的。如果非要教條到，必須存放50年才能說(shuō)明問(wèn)題，那反過(guò)來(lái)想問(wèn)一句，哪個(gè)寨子的茶尤其是純料茶經(jīng)過(guò)了50年的時(shí)間檢驗(yàn)？過(guò)去的老茶哪一款是純料的？它們不都是拼配的混合料嗎？這個(gè)有點(diǎn)離題了。
把我自己的一點(diǎn)點(diǎn)不是很成熟的經(jīng)驗(yàn)?zāi)贸鰜?lái)與大家分享一下，如何找到適合長(zhǎng)期存放茶主要看以下幾點(diǎn)：
1.最好是三大產(chǎn)區(qū)的茶
因?yàn)槿螽a(chǎn)區(qū)的地理位置是最適合大葉種茶生長(zhǎng)的區(qū)域。
2.古樹(shù)茶
因?yàn)楣艠?shù)茶后期的轉(zhuǎn)化速度比樹(shù)齡短的茶要快，當(dāng)然這是在相同儲(chǔ)存條件下而言。
3.茶味要飽滿(mǎn)，茶氣要足
普洱茶在長(zhǎng)期存放的過(guò)程中，茶葉中的許多內(nèi)含物質(zhì)會(huì)被分解氧化，如果新茶的茶味比較淡，氣不足，那長(zhǎng)時(shí)間存放后會(huì)有湯薄水寡的后果，其品飲價(jià)值不會(huì)提高。
4.茶的韻味要好，層次感要豐富
這樣的茶存放出來(lái)之后它的優(yōu)點(diǎn)會(huì)更加明顯。
5.新茶的湯感要潤(rùn)，要有濃稠感，水路不能太過(guò)粗糙
這個(gè)指標(biāo)不好的茶，不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的存放有很大的改善，提高它的價(jià)值。
6.香氣要高
飄一點(diǎn)沒(méi)有太大的問(wèn)題，隨著存放時(shí)間的加長(zhǎng)，會(huì)有一個(gè)明顯的改善。
7.茶苦和澀都不怕，關(guān)鍵是要化得開(kāi)，并且速度越快越好
如果在新茶時(shí)苦澀味不能化開(kāi)，口腔發(fā)麻，比較?？?，那這茶是不能存的，就算存了也價(jià)值不大。雖然它也會(huì)隨著時(shí)間的流逝而有些許減輕，但后期依舊會(huì)有明顯的澀感。