品茶、飲酒都是人生一大樂事。如何將酒的精華、茶的精華釋放出來呢，該如何最大程度享用美妙滋味？
紅酒要醒過才好喝，醒茶也是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，醇厚口感。
普洱生茶新茶，往往會帶有些許的煙火味、日曬味等，如果沒有醒茶這一步驟，將會大大影響沖泡茶葉的口感。因此，通過醒茶，我們能喝到更加精華、正宗的茶。
普洱熟茶一般都需要醒茶，特別是年份比較近的，要通過醒茶消去渥堆氣。
另一種情況，經(jīng)過陳化后的普洱老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，這就是時間的魔力。往往這種茶葉很難展現(xiàn)其深沉飽滿的韻味。醒茶，可以喚醒老茶的活性，消散雜味，使茶更加適口。
醒茶，有兩種方式：
一是“干醒”，指沖泡前的喚醒；
二為“濕醒”，即沖泡時的喚醒。
干醒
干醒茶是指通過改變普洱茶的存儲方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。
常見步驟如下：
1、拆分緊壓茶：即去掉包裝，解散緊壓的普洱茶。新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時需要使用茶針或茶刀。盡量不破壞葉片的完整性，而年代久遠(yuǎn)的老茶，茶體往往比較松散，用手指輕輕撥動或觸碰，葉片就會自然散開。
2、自然攤置除雜味：即通風(fēng)透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。 將解散的普洱茶攤置于清潔、無異味的庇蔭處，使之與空氣充分接觸。攤放時需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙，避免落入塵土。
3、放入醒茶罐存儲：經(jīng)過通風(fēng)透氣后，將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無雜味且干燥的紫砂罐中，使其自然蘇醒回氣。
濕醒
濕醒普洱茶通常也被稱為“潤茶”或“溫泡茶”，在干醒的基礎(chǔ)上用水及溫度幫助葉片舒展。濕醒茶，要先用熱水充分溫?zé)岵杈撸缓笸度氩枞~注入熱水，數(shù)秒后立即倒出潤茶水，在潤茶時，可以通過觀察潤茶水的湯色，幫助判斷正式泡茶時所需要的水溫和浸泡時間。
潤茶時需注意幾個方面：
第一，生茶、新茶與嫩茶需降低水溫，熟茶與老茶則需要提高水溫；
第二，浸泡的時間不能過長，否則茶葉浸出物釋放過多，將會影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤茶水。
所以說，老茶好不好喝，還是要看醒茶的方式方法。