普洱茶的形狀各式各樣，但是最常見的就是沱茶、餅茶和磚茶，
而這三種中，最最常見的當屬普洱茶茶餅了，也就是七子餅茶！
七子餅茶的來歷
七，在中國是一個吉祥如意的數(shù)字，七子作為多福的象征，很久以前在南洋一帶就深入人心，普洱茶七子餅這種規(guī)制起源于清代。 清政府為了便于對云南茶商征稅，《大清會典事例》記載：“雍正十三年（公元1735年）提準，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩（合今3。6市斤），征稅銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年為始，頒給茶引三千。”在政府強制規(guī)定下，云南的藏銷茶形成了七子的規(guī)制，但是還沒有形成七子餅的叫法。
清朝末年，隨著政府管控的松懈，茶葉市場上普洱茶的形制漸漸多了起來，比如寶森茶莊的五子圓茶，人們?yōu)榱思右詤^(qū)分，就將七個一筒的稱為七子圓茶，但當時只是對這種茶形制的一個叫法，并不是商標，也不是商品名。
民國初年，因為茶餅重量和形制日益混亂，行業(yè)競爭壓力巨大，一些地區(qū)的茶商成立商會，試圖指定統(tǒng)一的市場標準，比如思茅茶葉商會在民國十年左右商定：每圓茶底料不得超過6兩，但是有錢又有政界背景的“雷永豐”號就不聽規(guī)定生產每圓6兩五錢每筒8圓的“八子圓”茶，不公平的競爭下，市場份額一時大增。
解放以后，茶葉收歸國營，1952年3月1日，云南茶葉公司所屬的各個茶廠同意使用中茶公司的商標，生產“中茶牌”圓茶，一直持續(xù)到1972年2月28日，70年代初期，云南茶葉進出口公司為了更有利于宣傳和推廣，就將圓改稱餅，自此，就有了七子餅茶這樣一個吉祥的名稱，中茶牌圓茶隨即淡出歷史舞臺。成就了七子餅緊壓茶的霸主地位。
制作過程
1、將毛茶按照客戶的要求稱好放入蒸桶內。
2、將蒸桶放到蒸汽灶上，把茶葉蒸軟。
3、蒸上幾分鐘后，先把內飛放入裝茶葉的紗袋底部，然后將茶倒入紗袋揉捻成型。
4、把揉捻包好的茶，放在木板上，將石模重重壓下。
5、石模壓下后，人站在石模上用力均勻的在上面踩壓。一定要四周踩到位，否則餅壓出來厚薄不均就不好看了。
6、踩壓三到5分鐘后，再等上20分鐘左右。取出放在木架上，自然風干。