品茶，要聞其香，觀其色，品其味，這是懂茶，是對(duì)茶的尊重。泡茶，要凈心神，精選茶，慎加水，這是懂生活，是對(duì)喝茶人的尊重。
普洱茶，一種產(chǎn)自云南省的珍貴茶葉，從清朝年間開(kāi)始流行，那時(shí)在西雙版納遼闊的土地上，人們種茶、采茶、烹茶、品茶，質(zhì)樸的茶香令人回味無(wú)窮。時(shí)至今日，悠悠的茶道上依舊回蕩著清脆的駝鈴聲，隨著歲月流淌，普洱茶沒(méi)有成為歷史，反倒身價(jià)倍增，人氣旺盛。
普洱茶的泡法不是單一的，生茶和熟茶也要分別對(duì)待。熟茶的茶性特殊，所以泡制方法也要比生茶復(fù)雜，難度更大。有時(shí)水的溫度不夠、或者泡的時(shí)間過(guò)短，則會(huì)導(dǎo)致茶味淡、茶湯清，香氣也不夠清新。因此，學(xué)習(xí)泡普洱茶之前，先應(yīng)了解它的茶性。
熟茶大都經(jīng)過(guò)了一道特殊的發(fā)酵工藝，因此聞起來(lái)其味道并不新鮮，好像捂了很久，仿佛是發(fā)霉的味道，其實(shí)這是熟茶特有的味道，我們可以稱(chēng)之為陳香。泡制熟茶的一泡和二泡主要是為了去除雜味，以免由于久置的味道而影響口感。前幾次沖茶的濃度要格外注意，有時(shí)沖泡過(guò)度會(huì)使得茶水失去粘度，變得過(guò)于寡淡。
不懂茶的人弄不清，既然熟茶泡制的工序如此復(fù)雜，莫不如直接選擇當(dāng)年新茶。這就要提到兩種茶在口感上的差異。新茶入口的感覺(jué)更加柔和，而生茶則有些發(fā)澀的口感。想要泡好普洱茶，一定要多嘗試不同品種的茶，才能逐漸掌握茶性，泡出令人唇齒留香的好茶。