多變是普洱茶特點(diǎn)，同樣的茶區(qū)不同的山寨，各具特色的茶味道也是普洱茶特征之一，所以說(shuō)老黃片是普洱茶中的奇葩一點(diǎn)都不為過(guò)，在云南原始山寨里，茶農(nóng)們把老樹(shù)上（野生古樹(shù)）稍嫩點(diǎn)的老葉采回家里，制作成當(dāng)?shù)厝藧?ài)喝的粗毛茶 - 老帕卡（老黃片），另外一種說(shuō)法，茶農(nóng)們采摘茶葉后，在進(jìn)入殺青、揉捻工序時(shí)，嫩的芽葉會(huì)卷成條索，有些稍老的卷不起來(lái)，仍然是伸展的大葉片，這就是現(xiàn)在的‘老黃片’了。
按照以上的兩種說(shuō)法，要想喝到有規(guī)模、有產(chǎn)量的黃片茶還真是一件不容易的事，其實(shí)能喝的老黃片，茶樹(shù)品種都很好（老茶樹(shù)、野生樹(shù)）這是非常難得的，只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質(zhì)不好，相反老黃片由于葉片組織厚實(shí)，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見(jiàn)長(zhǎng)，黃片口感不苦不澀，香味獨(dú)特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃，所以，當(dāng)年新黃片茶隨手就可以沖泡品飲，就我喝過(guò)的幾款不同年份老黃片來(lái)講，它真具有越陳越香醇正能量，但必須是足夠樹(shù)齡的黃片才行，黃片雖然比一芽?jī)扇~老一點(diǎn)，茶味淡一點(diǎn)，但是甜度卻較前者高出許多，倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化優(yōu)良的老黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤(rùn)感都很有特色。在茶園基地的灌木茶樹(shù)，因是人工定期管理采摘，大部分是不會(huì)有老黃葉的，老茶樹(shù)上的枝葉高大量少不容易采到，所以就顯得珍貴了，而且陳化后的黃片絕對(duì)滋味出眾，絲爽綿滑，回甘迅速，聞香氣似有悠悠馥郁蘭香，由老黃片渥堆發(fā)酵壓制的熟茶更具特色，年份稍早些的口感涼爽、水路細(xì)膩、滋味另類(lèi)別樣于常規(guī)熟茶品，而90年代棗香熟茶厚磚彰顯的是陳年柔韻不一樣的享受，學(xué)喝普洱茶，品味各種茶葉轉(zhuǎn)化是有一定好處的，它隨著你品嘗次數(shù)的增加，自然而然幫你品懂茶的層次感，滋味豐富度以及讓人著迷的陳年魂韻。
老黃片的沖泡方法，可以稍增加一點(diǎn)投茶量，最關(guān)鍵的是水溫一定要沸騰，泡的時(shí)間一定要夠，否則滋味就不能夠充分得以展現(xiàn)，當(dāng)你喝到一款稍有年份，沒(méi)有條索、葉面黃綠、湯色橙黃顯亮、口感細(xì)膩?lái)樆?、特有的香味從第一泡延續(xù)至十五、六泡才漸漸弱下去，而后建議茶友采用鐵壺煮茶方式，沖泡出讓你意想不到驚喜的絕對(duì)柔韻滋味，這就是普洱奇葩——老黃片。