濕熱滅菌是物品放入密閉的加壓滅菌鍋內(nèi)加熱，產(chǎn)生蒸汽，排除冷空氣后密閉，使蒸汽不溢出，增大壓強(qiáng)，使水的沸點(diǎn)升高，高于100℃，導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)凝固變性達(dá)到目的 ,濕熱滅菌主要的設(shè)備就是高壓滅菌器。
高壓滅菌器一般又可分為手提式高壓滅菌器、立式高壓滅菌器和臥式高壓滅菌器，這3種高壓滅菌器的區(qū)別：
1、手提式高壓滅菌器
容積：20l以下，多為18l和12l
自動化程度：低（大多為半自動）
外觀：圓柱體
開門方向：向上
所需能源：煤或電
溫度：高一般為126℃
2、立式高壓滅菌器
容積：30l—100l，型號繁多
自動化程度：高（可根據(jù)用戶需要選擇不同型號）
外觀：立方體
開門方向：向上
所需能源：電
溫度：高一般為134℃
3、臥式高壓滅菌器
容積：100l以上
自動化程度：高 （大多為全自動）
外觀：圓柱體
開門方向：向前
所需能源：電
溫度：高一般為134℃
高壓蒸汽滅菌是將待滅菌的物品放在一個(gè)密閉的加壓滅菌鍋內(nèi)，通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產(chǎn)生蒸汽,待水蒸汽急劇地將鍋內(nèi)的冷空氣從排氣閥中驅(qū)盡，然后關(guān)閉排氣閥，繼續(xù)加熱，此時(shí)由于蒸汽不能溢出，而增加了滅菌器內(nèi)的壓力，從而使沸點(diǎn)增高，得到高于100℃的溫度。導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)凝固變性而達(dá)到滅菌的目的。