我國(guó)是茶樹(shù)的故鄉(xiāng)，也是最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶的國(guó)家。近年來(lái)，飲茶越來(lái)越成為一種時(shí)尚，各種茶吧、茶藝館興風(fēng)而起，究其原因，茶的美容保健功效不得不提。
關(guān)鍵詞：飲茶 時(shí)尚 美容保健
一、茶為什么能夠美容保健
（一）從傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)原理看茶
人們把茶稱為“萬(wàn)病之藥“，并非是說(shuō)茶能直接治好人的每一種疾病，而是從傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的原理去歸納總結(jié)茶的醫(yī)療保健功效。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈把生病的原因歸納為內(nèi)疾、外發(fā)、他犯三種，他還以樸素的唯物論和辯證法的觀點(diǎn)進(jìn)一步分析了疾病的原因：“四時(shí)代謝，陰陽(yáng)遞興“，“將息失度，百疾萌生“。而茶是“致清導(dǎo)和“之物，通過(guò)經(jīng)常喝茶，可以使人益思安神，清熱降火，祛風(fēng)解表，達(dá)到陰陽(yáng)調(diào)和?！芭判岸磁K腑，悅神爽志以資備氣“，這正是中醫(yī)所說(shuō)的安身固本。通過(guò)經(jīng)常飲茶，可使人元?dú)馔ⅲ?jīng)理充沛，心情舒暢，這樣百病字人難侵，有病自然易愈。
另外，中醫(yī)還注重養(yǎng)性。孫思邈在他的《養(yǎng)性》、《補(bǔ)益》等卷中提出：“人之所以多病，當(dāng)由不能養(yǎng)性?！岸凡枵切奚眇B(yǎng)性的最好方法之一。通過(guò)品茶，人們的精神得以放松，心境達(dá)到虛靜空明，心情感到怡悅，所以可以健康長(zhǎng)壽。
（二）從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究成果看茶
我國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)專家，陳云同志的夫人于若木曾說(shuō)：“據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)茶的研究，凡調(diào)節(jié)人體新陳代謝的許有益成分，茶葉中大多數(shù)都具備。現(xiàn)代科學(xué)不但對(duì)茶葉的幾乎所有的成分都分析清楚了，而且把它抗癌、防衰老，以及提高人體生理活性的機(jī)理均已基本研究清楚了“。確實(shí)是這樣，目前已分析出的茶中的化學(xué)物質(zhì)多達(dá)上千多種，這些化學(xué)成分可歸納為八大類。
1、生物堿類
茶葉中含有的生物堿包括咖啡堿、茶堿、可可堿、腺堿等，其中咖啡堿的含量最高，其含量可高達(dá)茶葉干重的2.5-5.5%，咖啡堿和茶堿的主要藥理作用有以下幾個(gè)方面。
興奮作用。
利尿作用。
咖啡堿還具有增強(qiáng)心肌收縮力，促進(jìn)冠動(dòng)脈擴(kuò)張，增加血液輸出量，改善血液循環(huán)，降低膽固醇，阻止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)胃液分泌等功效。
2、茶多酚類
茶多酚又稱為茶單寧，是茶葉中30多種酚類化合物的總稱。茶多酚的藥理作用主要有以下幾個(gè)方面。
增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。
抗菌消炎抗病毒作用。
抗輻射損傷作用。
3、脂多糖類
脂多糖是脂類物質(zhì)與多糖相結(jié)合的大分子復(fù)合物，是茶葉細(xì)胞壁的重要組成部分。茶葉中脂多糖有抗輻射傷害的作用，同時(shí)也有改善造血功能。
4、蛋白質(zhì)與氨基酸類
茶葉中蛋白質(zhì)的含量可達(dá)干物質(zhì)重量的20-30%，但溶于水的不到2%。茶氨酸能調(diào)節(jié)腦內(nèi)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的變化，提高學(xué)習(xí)能力，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育，可調(diào)節(jié)脂肪代謝，有減肥的功效。
5、礦物質(zhì)類。
茶葉的礦物質(zhì)含量因茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境不同而差別很大。除了磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅之外，茶樹(shù)還能從土壤中吸取錳、硒等元素，硒具有抗輻射 、抗癌變等功效。
6、維生素類
茶葉中含有的維生素因茶葉生產(chǎn)的工藝而有較大差別。鮮茶葉中維生素a遠(yuǎn)的含量很高，可與菠菜相比。維生素k的含量可與魚(yú)肉相比。維生素c的含量可與檸檬相比。茶葉中還含有豐富的維生素b1、b2、b5以及e等，羅蘭佩蒂。維生素c可以防止壞血病，增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)上闊愈合。維生素e也可稱為生育酚，可抗氧化、延緩衰老。維生素k可促進(jìn)肝臟合成凝血素。所以，養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣十分有益與身體健康。
7、芳香化合物
成品茶中已被確認(rèn)的香氣成分多達(dá)700余種，不同的茶類，其香氣成分差別很大。這些揮發(fā)性芳香物質(zhì)溶于茶湯中并不斷揮發(fā)出來(lái)，使人感到神清氣爽，飯后用茶湯漱口既去油膩，又可防止口臭。
8、其他物質(zhì)
茶中其他物質(zhì)主要有碳水化合物和脂肪類。這兩中年感物質(zhì)都是人體所比不可少的營(yíng)養(yǎng)。
二、如何科學(xué)正確飲茶能更好的發(fā)揮其美容保健功效
以茶養(yǎng)生的中醫(yī)學(xué)理論基礎(chǔ)是“天人合一“。人生活在大自然之中，只有順應(yīng)自然的變化規(guī)律，才能健康長(zhǎng)壽。所以在飲茶時(shí)，我們要注意四個(gè)方面：一是因時(shí)而宜，美國(guó)萊茜，二是因人而宜，三是單方茶與復(fù)方調(diào)配茶相結(jié)合，四是有所禁忌。
（一）因時(shí)而宜，單方復(fù)方相結(jié)合
茶道養(yǎng)生講究順時(shí)應(yīng)變?！鹅`樞。本神》中指出：“故智者之養(yǎng)生也，必須順?biāo)臅r(shí)而適寒暑。“《素問(wèn)。四氣調(diào)神大論》也認(rèn)為：“夫四時(shí)陰陽(yáng)者，萬(wàn)物之根本也，所以圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，以從其根?！?br>
1、春天
春天春風(fēng)送暖，大地復(fù)蘇，陽(yáng)氣升發(fā)，萬(wàn)物生機(jī)盎然，人體新陳代謝也開(kāi)始活躍?！按簹馔ǜ巍?，春天宜飲花茶或?yàn)觚埐瑁嘁孙嬀栈ú?、人參固本茶、玉靈膏茶等。
2、夏天
夏天天氣炎熱，陽(yáng)氣旺盛，自然界中植物生長(zhǎng)最茂盛，但人體因暑氣所蒸，流汗過(guò)多、睡眠不足而易于耗傷身體。夏天易飲綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶，亦宜飲竹葉茶、荷葉茶、生地茶、麥冬茶等清心生津的復(fù)方茶以及茯苓茶、薏苡仁茶、山楂茶、藿香茶、四君子茶等清暑化濕養(yǎng)胃茶類。
3、秋天
秋天陽(yáng)氣下降，陰氣上升，在我國(guó)多數(shù)地方因氣候變化的影響常出現(xiàn)肺燥、陰津不足等癥狀?！扒餁馔ǚ巍?，秋天宜飲烏龍茶、普洱茶以及銀耳茶、生梨茶、沙參茶、二參茶、杏仁茶等復(fù)方茶類。
4、冬天
冬天陽(yáng)氣閉藏，陰氣旺盛，自然界寒凝大地，萬(wàn)物休眠，人體新陳代謝緩慢，精氣內(nèi)藏，“冬氣通腎“，這個(gè)季節(jié)宜飲紅茶、普洱茶、烏龍茶或枸杞茶、熟地茶、冬蟲(chóng)夏草茶、五福飲茶、首烏丹參茶、王母桃茶等復(fù)方茶。
（二）因人而宜，注意飲茶禁忌
茶雖可稱為“萬(wàn)病之藥“，但飲用也要因人而宜，講究科學(xué)。一般地說(shuō)，孕婦不宜多飲濃茶，因?yàn)檫^(guò)量的咖啡堿進(jìn)入血液會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良的刺激，影響胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。失眠者，晚上不宜飲茶，因?yàn)椴枘芴嵘裥涯X，且多小便，會(huì)加劇失眠的癥狀。胃潰瘍病患者不宜飲濃茶，因?yàn)椴鑹A能抑制胃內(nèi)磷酸二脂酶的活力，促進(jìn)胃酸大量分泌，影響潰瘍面的愈合。患嚴(yán)重動(dòng)脈硬化，高血壓的病人不宜飲濃茶，因?yàn)椴柚械目Х葔A、茶堿、可可堿等物質(zhì)會(huì)使神經(jīng)高度興奮，使腦血管收縮，有可能促進(jìn)腦血栓的形成 。
另外，對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，飲茶亦有八忌。
1、忌空腹大量飲茶。
2、忌飲太燙的茶，茶水的溫度宜在56攝氏度以下。
3、忌飲太濃的茶。
4、忌飲沖泡時(shí)間太久的茶。
5、忌飯前大量飲茶。
6、忌用茶水服藥。
7、忌睡前大量飲茶。
8、忌飲用劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶。
三、如何選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉
茶葉的選購(gòu)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)，如各類茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評(píng)、檢驗(yàn)方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別。
干茶的外形，主要從五個(gè)方面來(lái)看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。
1.嫩度
嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底“，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直“）。此外，還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無(wú)鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無(wú)茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類“茶。這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)摹Ｒ驗(yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?br>
2.條索
條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來(lái)說(shuō)，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說(shuō)明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，緣之秀，說(shuō)明原料老，做工差，品質(zhì)劣。
3.色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。茶葉的色澤還和茶樹(shù)的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過(guò)程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。購(gòu)茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體購(gòu)買的茶類來(lái)判斷。比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。因獅峰龍井賣價(jià)奇高，茶農(nóng)會(huì)制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。
4.整碎
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤(pán)中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大