餐廳餐具、容器、用具的清洗尤為重要，它們直接與進餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病菌污染，通過就餐，就會進入人體內(nèi)，造成食物中毒或腸道傳染病等。因此，餐具必須嚴(yán)格按照清洗步驟進行。
下面巨尚小編給大家講講餐具洗消步驟：
第一步：清洗殘渣，用50-60℃溫水洗去食物殘渣；
第二步：清洗油脂，用30℃溫水把殘留油脂去除；
第三步：消毒，采用洗滌劑或物理方式殺滅餐具上的病菌；
第四步：沖洗，用清水沖洗餐具上殘留的洗滌劑；
第五步：保潔：洗消后的餐具、容器放入保潔柜中備用。
以上是餐具的洗消步驟，希望能幫到大家！