漢堡大多數(shù)人都吃過，很多人也愛吃，它是標準的西式快餐，但是漢堡的起源目前有很大的爭議，德國人說是他們發(fā)明的，美國人說是美國人發(fā)明的，目前還沒有定論，但是漢堡是美國料理這事卻是確定的。
漢堡差不多是在19世紀末期的時候誕生的，誕生在美國的德克薩斯州。有記載最早出現(xiàn)漢堡的餐廳是一家叫做“路易斯”的午餐店，根據(jù)美國國會圖書館記載，在1900年這家店賣出了世界上第一份漢堡。
德國人說他們很早以前就有了，但是沒有記載。在漢堡誕生之前美國也有很像牛排的食物，牛排三明治，把牛排放在兩片面包中間，漢堡就是把牛排換成了絞肉。
牛排三明治的誕生和美國的南北戰(zhàn)爭有關，北方獲勝了之后，黑人解放了，而解放的黑人也都紛紛的進入美國的工廠里面開始上班，進入工廠之后就面臨了吃飯的問題，以前都是由農(nóng)場主養(yǎng)著，不擔心吃飯的問題，現(xiàn)在自己管自己了，沒地方吃飯，這個時候工廠周圍就出現(xiàn)很多快餐店，這個食物最好出餐快，而且還有營養(yǎng)，最好不用坐下，站著就能吃，因為飯店面積有限，坐不下那么多人，然后牛排三明治就應運而生，就是煎好的牛排，用面包一夾就可以了。
雖然牛排三明治很符合當時的需求，但是賣的不好，因為當時大部分工人健康狀況很差，很多人沒有牙，當時在美國工廠工作的工人均才4顆牙，咬不了牛排，這個問題在1876年的時候解決了，1876年美國費城舉辦了世博會，因為當年也是美國建國100周年，所以也叫百年世博會，電話也是在這屆世博會上出現(xiàn)的，而解決牛排問題的是絞肉機，德國人發(fā)明?？梢园押苡驳娜?，咬不動的筋還有一些內(nèi)臟和好的肉混在一起，攪碎了以后拿出來吃，它更加柔軟，沒有牙也可以咬，價格也更便宜。
后面就把這樣的絞肉牛排加上黃芥末醬，一點蔬菜和酸黃瓜拍上面包就變成了漢堡，這也是漢堡的誕生。我們都知道漢堡是德國的第二大城市，為什么在美國誕生的東西會以德國城市來命名呢？
在美國當時有非常多的德國移民，他們很愛吃這個牛肉三明治，而當時大多數(shù)德國移民都是從漢堡的漁港出發(fā)到了美國，所以在美國人看來，來的德國人都是漢堡人，所以后面美國就把這種牛排三明治叫做漢堡人“hamburger”。美國是特別喜歡把食物用各個地方的人命名，熱狗其實以前叫法蘭克福人，后面因為熱狗里面的香腸特別的細長，又覺得像德國的臘腸犬就改名叫熱狗了。
漢堡有著方便、便宜也好吃的優(yōu)點，在美國出現(xiàn)之后就火了，很多餐廳都開始賣漢堡，競爭也很激烈，在所有餐廳里面有一家店脫穎而出，也是美國曾經(jīng)特別有名的漢堡店“白城堡”，1916年開業(yè)至今也有，是美國很有名的連鎖店。
白城堡能夠脫穎而出是因為當時的漢堡有出現(xiàn)了許多問題，漢堡使用的是絞肉，所以除了做的人，沒人知道里面到底都摻雜了什么，而隨著競爭的激烈，大家都開始拼命的降低成本，就開始往絞肉里面放一些過期或者快過期的肉類，再用調味劑掩蓋味道，就有人因為吃漢堡而生病，甚至出現(xiàn)過集體食物中毒，大眾就認為漢堡特別的不衛(wèi)生，許多人就拒絕吃漢堡。
白城堡這個時候把自己的店面改成玻璃的，食客可以看的到里面的全部加工過程，怎么絞肉、怎么烹制、怎么做成漢堡，他們的宣傳語就是最安全最衛(wèi)生的漢堡，為了表現(xiàn)自己的安全和衛(wèi)生，把全部的店面都漆成了白色，取名“白城堡”。
除了主打衛(wèi)生之外，白城堡還主打廉價，白城堡的漢堡是當時最便宜的，他把漢堡做的很小，肉也很薄，這樣可以讓不同食量的顧客有了更多的選擇，食量大的可以多吃幾個，食量不大的吃1、2個也夠了，這樣小巧便宜，安全也衛(wèi)生的漢堡一下就火了，最多的時候全美國當時有130多家連鎖店，也是當時美國第一大鏈鎖，把白城堡推上頂端還有一個客觀因素是1929年經(jīng)濟大蕭條，經(jīng)濟不好，廉價食品更受歡迎。不過也因為二戰(zhàn)開始導致衰敗期，因為大多數(shù)人都去了戰(zhàn)場了，而肉類價格提升，這樣的廉價餐廳就沒什么競爭力了。
除了打擊了廉價餐廳之外最受打擊的就是電影院了，壓根沒人去看，這時候原先經(jīng)營電影院的兩個兄弟卻轉換賣漢堡了，不過他們不用牛排漢堡為賣點，而是以薯條為賣點， 為了和白城堡區(qū)分開來，他把漢堡做成了圓型，原先的白城堡是方形的，他們還搭配上可樂，可樂漢堡加薯條，靠著這樣的思路，他們建立起了一個漢堡帝國，他們就是麥當勞兄弟。