對于剛接觸茶的朋友來說，有兩款茶總是會被混淆。一款名曰白茶，另一款名曰安吉白茶。
關于白茶與安吉白茶的愛恨情仇，要從它們清秀的名字開始。
安吉白茶，有白茶二字，自然會讓人有先入為主的看法，認為它是白茶。然而，安吉白茶，是有著“白茶”的名頭，行的是綠茶的風格。
有茶友就不理解了，這“安吉白茶”四個字，怎么看都和白茶有關啊，為什么說安吉白茶不是白茶呢？
安吉白茶屬不屬于白茶，不是由名字說的算，而是由工藝決定！
安吉白茶是如何制成的？
安吉白茶的加工制作大致分為六個步驟。
步驟：采摘——攤晾——殺青——理條——烘干——保存
安吉白茶，用高溫殺青，先高后低，通過高溫250－300℃左右，破壞酶的活性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變。
安吉白茶制作方式，是采用綠茶的加工方式制作而成。
白茶又是如何制成的？
白茶的制作工藝較為簡單。
步驟：采摘——攤晾——萎凋——干燥
對比白茶和安吉白茶的加工工藝，我們會發(fā)現(xiàn)，二者差異巨大。白茶制作，不需要炒青，制作工藝簡單、淳樸。
雖然安吉白茶有“白茶”二字，但并不意味著它就是白茶，其實它屬于綠茶。
如何判斷二者的區(qū)別？
可從外觀入手。
安吉白茶外觀特點：葉子扁平光滑、白毫少、葉子黃嫩、條直顯芽。
白茶外觀特點：芽葉等級分明、白毫密集、葉片舒張、多以綠色為主。
安吉白茶與白茶之間的美麗誤會，來自一個清雅的名字。在此，請記住它們的真實身份。安吉白茶，當之無愧的綠茶。白茶，則是正宗的白茶。