苦澀不能化的普洱茶是什么原因呢？
都說不苦不澀不叫好茶！這是業(yè)界公理，但是不是絕對的，好茶可能會(huì)重苦，也可能會(huì)重澀，但是苦澀味道稍眾即逝，隨之而來的便是源源不斷的回甘和生津，但是有些普洱茶的苦澀是化不掉的，會(huì)釘，會(huì)鎖，會(huì)掛，久久揮之不去，讓人心情煩躁，這是為什么呢？
茶通常都會(huì)有苦澀味，“不能化”就是指苦澀后不會(huì)甘甜，苦澀長時(shí)間停留在口腔。好的茶苦澀能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那種“苦”是苦涼的、打開的。像老班章茶，一喝下去很苦，苦到喉嚨，但苦一瞬間消失，馬上回甘回甜，而且甘甜長時(shí)間停留在口腔，令人感覺舒服、愉悅。
喝茶應(yīng)該使人解渴、生津的，品茶應(yīng)該使人舒服、愉悅。但這都需要茶喝下去后，停下來去感覺。有些茶會(huì)使人越喝越口干，又苦又澀，甚至有胸悶、心煩、不舒服的感覺。為何有些普洱茶苦澀不能化?這要從茶樹的生態(tài)說起，根據(jù)在茶山的考察，先甄別茶樹的生態(tài)，有原生態(tài)的古茶園，有新開發(fā)的茶園，有臺(tái)地茶園;有施化肥、噴灑農(nóng)藥、打除草劑的，有沒有的。
在茶園里，摘茶的鮮葉品嘗時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有施化肥，噴灑農(nóng)藥，打除草劑的，苦澀不能化，有胸悶、心煩的感覺;沒有的，苦澀能化。再細(xì)品，發(fā)現(xiàn)前者的苦是死的苦、實(shí)的苦，后者是涼的苦、開的苦。兩者的苦是不一樣，前者不能化，令人不舒服;后者能化，令人舒服。前者的苦是來自化肥、農(nóng)藥;后者的苦是來自茶的本身。喝這兩種茶時(shí)，入口時(shí)兩者區(qū)別不大，特別不是專業(yè)人士很難分得開，但停下來，留口的感覺很多人都能分辨出來。
綜上所述，大家都知道為何有些普洱茶苦澀不能化了吧。不論是普洱茶還是其他茶葉都會(huì)有回甘的時(shí)候，只會(huì)有的茶回甘時(shí)間久，有的茶回甘時(shí)間短，如果買到苦澀不能化的茶，建議不再喝，或是找店家換貨。