很多茶友都發(fā)現(xiàn)易武茶較淡，但存放幾年后，再喝又覺得茶味、茶氣變濃了。這是為什么呢？
在易武古茶園采摘古茶樹的鮮葉，現(xiàn)場(chǎng)品嘗發(fā)現(xiàn)，茶味濃烈，茶氣強(qiáng)勁，香氣充盈。為什么制成毛料，沖泡卻顯得淡呢？走訪茶農(nóng)后，了解到易武傳統(tǒng)的制茶，都是輕度殺青，輕度揉捻，茶葉造成松拋條，低溫晾曬。茶葉由于輕殺青、輕揉捻，古樹茶表面的革質(zhì)層密度大，茶質(zhì)大部份沒有表現(xiàn)出來(lái)，還在里面，所以新喝時(shí)會(huì)淡。我們吃鮮葉是嚼碎，全部吞下肚里，是茶葉內(nèi)質(zhì)的全部反映。茶葉經(jīng)過(guò)歲月的陳化，它原有強(qiáng)勁的內(nèi)質(zhì)又慢慢地表現(xiàn)出來(lái)，所以就有易武古樹茶越放越好，它的茶味、茶氣香氣越放變得越濃。
易武常年生機(jī)盎然，發(fā)芽早，育芽能力強(qiáng)，芽肥大葉身，葉背茸毛多顯毫。梗較長(zhǎng)，餅面烏黑油亮。是易武茶非常典型的代表。易武茶在于后期轉(zhuǎn)化也就是發(fā)酵陳化過(guò)程，通過(guò)時(shí)間的陳化，茶體現(xiàn)出“越陳茶氣越足”，也就是很多行內(nèi)人所說(shuō)的茶氣越來(lái)越“霸道”。
易武古樹茶的亮點(diǎn)：
一：獨(dú)具個(gè)性的密韻，易武茶區(qū)的臺(tái)地茶是不可能有此香韻，古樹茶每年的早春第一季，密韻是最足的，
二：獨(dú)具魅力的柔滑茶湯，說(shuō)到細(xì)膩兩字，非易武莫屬。真正能說(shuō)為古樹之茶，苦澀滋味幾乎很難品出，特別是易武，她細(xì)膩柔滑，老茶客都能感受得到顆粒均勻的細(xì)膩湯水，易武的回甘生津和喉韻都很含蓄，滋味持久性很強(qiáng)，這就是她的柔中帶剛。
三：女大十八變，隨之時(shí)間的沉積，一般3年之后，茶湯的品質(zhì)與飽滿程度可以用“豐韻細(xì)膩沉穩(wěn)厚實(shí)”、“密韻足而持久”來(lái)形容，這就是易武的古樹茶，時(shí)間越久您就越愛我。存儲(chǔ)陳化速度較快，密韻也會(huì)隨著時(shí)間變的更加濃郁。
很多人剛開始喝茶喜歡易武，因?yàn)樘鹣闳岷?。之后有人?huì)嘗試尋找各種刺激，找新鮮，找猛烈的感覺。喝到一定的時(shí)候又會(huì)轉(zhuǎn)回來(lái)喝易武，因?yàn)榻K于發(fā)現(xiàn)了易武的剛猛。很有點(diǎn)返璞歸真的感覺。
那易武茶有什么品鑒價(jià)值，在此給茶友說(shuō)說(shuō)易武古曼撒古樹春茶的品鑒報(bào)告，以供參考：
香氣：花蜜香，內(nèi)斂，整個(gè)過(guò)程中公道杯里都是有隱隱的茶香，馥郁純凈。
湯色：湯色蜜黃透亮，湯質(zhì)稠厚
滋味：入口甜，微澀，秒化，生津回甘強(qiáng)烈且持久，入口滋味飽滿，協(xié)調(diào)性好。滋味細(xì)膩柔滑醇和，舌面生津，回甘持久。滋味穩(wěn)定，杯蓋淡淡的木頭清香
葉底：葉底嫩綠，微紅梗紅葉，柔軟有活性。