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l-鳥氨酸鹽酸鹽在食品添加劑、工業(yè)、農業(yè)、飼料行業(yè)等方面的用途、用法、用量如下：
食品添加劑：l-鳥氨酸被廣泛應用于調味料、醬料、肉制品等食品中，可以增強食品的味道和香氣，提高蛋白質的營養(yǎng)價值。用量一般為0.1%~0.5%。
工業(yè)：l-鳥氨酸可以用于制備各種合成樹脂、涂料、塑料等材料，還可以用于制備醫(yī)藥中間體和生物染料等。用量一般為0.1%~5%。
農業(yè)：l-鳥氨酸可以作為植物營養(yǎng)劑，促進植物生長和提高產量。用量一般為0.1%~0.5%。
此外，l-鳥氨酸還可以用于生產藥物和化妝品等。
【應用范圍】: 保健品,健康營養(yǎng)品,嬰幼兒食品,固體飲料,乳制品,方便食品,膨化食品,調味1.奶制品:牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等;2.飲料:咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等;3.糖果糕點:糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等;4.其他:保健食品、肉食加工品、水產加工品、腌菜、豆腐等。品,中老年食品,烘焙食品,休閑食品,冷食冷飲等。【建議添加量】: 固體飲料(5%)、飲品(5%)、休閑食品(3-5%)、
3.注意各種營養(yǎng)素之間的平衡,防止由于食品強化而造成營養(yǎng)素攝入的不平衡;而且在食品中添加一種營養(yǎng)素后,不得對其它營養(yǎng)素的代謝產生不利影響。
盡量選擇具有生物活性和穩(wěn)定性高的營養(yǎng)強化劑。例如鐵的營養(yǎng)效價就因所用形式不同,而有很大的差異。再如,有些營養(yǎng)素可由于接觸空氣或加熱而被破壞,像維生素a、抗壞血酸和核黃素、氨基酸等可因光、熱和氧化作用而被破壞。面粉中的β-胡蘿卜素含量很少,而β-胡蘿卜素的穩(wěn)定性又比較高,所以可在面包和餅干中添加適量的β-胡蘿卜素(用量為0.5mg/kg面粉中),經過面團調制、醒發(fā)(面包)或壓片(餅干)、焙烤其保留量仍高達83.3%。