泡茶者的禮儀會(huì)帶動(dòng)品茶的整體氛圍，飲茶者的禮儀，則是對(duì)泡茶者的尊重。
叩手禮
叩手禮是用手指頭輕輕叩擊茶桌來(lái)行禮。
叩手禮是茶桌上常見(jiàn)的禮儀，主人倒茶時(shí)，客人以叩手禮表達(dá)禮貌性的謝謝。
叩手禮有長(zhǎng)幼之分的講究，但在平輩之間比較隨意。
平輩給平輩行叩手禮：品茶者食指和中指并攏，輕敲桌面三下即可。
表示給予對(duì)方應(yīng)有的尊重。（兩只手指，表示平輩之間關(guān)系好）
晚輩向長(zhǎng)輩行叩手禮：行禮者將五個(gè)手指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面，這樣相當(dāng)于五體投地跪拜禮。
一般情況下，敲三下就可以了，相當(dāng)于三拜。但是，如果遇到特別尊敬的人，可以敲九下，相當(dāng)于三拜九叩。
長(zhǎng)輩向晚輩行叩手禮：長(zhǎng)輩可以用一只手指在茶杯邊緣輕敲一下即可。
或者如果長(zhǎng)輩遇到比較欣賞的晚輩，可以在茶杯邊緣輕敲三下，表示欣賞。（一只手指，表示長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的點(diǎn)撥）
或行禮者將食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)頭。一般只需敲一下，表示點(diǎn)一下頭。
如果特別欣賞、喜歡對(duì)方，可以敲三下。
叩手禮的由來(lái)
據(jù)說(shuō)叩手禮的由來(lái)是為了以“手”代“首”。
這樣，“叩首”為“叩手”所代，食指和中指就好比跪著的人的雙腿。
三個(gè)指頭彎曲即表示“三跪”，指頭輕叩九下，表示“九叩首”。
相傳乾隆微服南巡時(shí)，到了一家茶館喝茶。當(dāng)?shù)氐闹弥?，前去護(hù)駕，就坐在皇帝對(duì)面。
皇帝心知肚明卻沒(méi)有拆穿，而且還以主人的身份為這位知府倒茶。
知府惶誠(chéng)惶恐的，但也不好當(dāng)即跪在地上來(lái)個(gè)謝主隆恩。
于是靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指，中指和無(wú)名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。
于是這樣“以手代叩”的動(dòng)作一直流傳至今，表示對(duì)親朋好友敬茶的謝意。
寓意禮
在民間的茶道活動(dòng)中，衍生出了很多有寓意的禮節(jié)。
沖泡茶葉時(shí)的“鳳凰三點(diǎn)頭”最為常見(jiàn)，即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人三鞠躬，以示歡迎。
茶壺放置時(shí)壺嘴不能正對(duì) 客人，否則表示請(qǐng)客人離開。
回轉(zhuǎn)斟水、斟茶、燙壺等動(dòng)作，右手必須逆時(shí)針?lè)较蚧剞D(zhuǎn)，左手則以順時(shí)針?lè)较蚧剞D(zhuǎn)。
有招手“來(lái)！來(lái)！來(lái)”的意思，表示歡迎客人來(lái)觀看。
若相反方向操作，則表示揮手“去! 去！去”的意思。
還有最常說(shuō)的“酒滿敬人，茶滿欺人”給客人倒茶要倒七分滿，暗寓“七分茶三分情”之意。
若不需要斟茶了，要在對(duì)方為自己斟茶時(shí)，用右手虛遮自己的品杯。
喝茶是含蓄而文雅的事，用動(dòng)作來(lái)代替語(yǔ)言，既把禮節(jié)傳達(dá)到位了，也不破壞茶席安靜的氛圍。
這一來(lái)一去的動(dòng)作，體現(xiàn)了主客之間的心照不宣。
學(xué)會(huì)了這些基本的茶桌禮儀，通過(guò)習(xí)茶能涵養(yǎng)內(nèi)心，向外也能呈現(xiàn)出柔美氣質(zhì)。