茶具按照其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶用具。我國(guó)的茶具，種類(lèi)繁多，造型優(yōu)美，除實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值，因而馳名中外，為歷代茶愛(ài)好者青睞。由于制作材料和產(chǎn)地不同而分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類(lèi)。
適合沖泡普洱茶的茶具很多，人類(lèi)自飲茶以來(lái)，可供飲茶之用的器皿，按質(zhì)地劃分有26個(gè)大類(lèi)：
石器、木器、土器、瓦器、竹器、陶器、瓷器、金器、銀器、玉器、瑪瑙、銅器、錫器、鐵器、銻器、鋁器、紫砂、搪瓷、玻璃、塑料、漆器、紙器、螺貝等等。這些質(zhì)地的茶具，都可以用來(lái)沖泡云南普洱茶。金器、銀器、玉器、瑪瑙等茶具，高貴華麗，非一般愛(ài)茶者所能及，歷史上常為皇宮貴族、達(dá)官貴人和封建士大夫所選用。其余茶具，以紫砂、陶器、瓷器、玻璃器皿沖泡茶葉為好，鐵器、紙器和塑料器皿最差。沖泡普洱茶可選擇的茶具非常多：紫砂壺、蓋碗、飄逸杯、陶瓷茶具等等都可以。
以下筆者就來(lái)談?wù)勆琛⑹觳柽x擇用什么茶具沖泡比較好？
一、普洱熟茶：
紫砂壺更為適宜。
①瓷器茶壺不適應(yīng)沖泡任何普洱茶，透氣性過(guò)差，又沒(méi)有瓷器蓋碗的溫控性能，發(fā)茶性極爛。
②陶器之中紫砂壺發(fā)茶性與藝術(shù)審美價(jià)值均可稱首屈一指。
③紫砂壺宜用寬口大腹，同時(shí)容積在80-200cc之間為最佳。太小的茶壺不適應(yīng)普洱茶的茶青長(zhǎng)度。因?yàn)榕莶钑r(shí)的茶水比并非是呈線性關(guān)系。過(guò)大的紫砂壺由于出水速度關(guān)系會(huì)導(dǎo)致壺中不同位置茶葉內(nèi)含物析出的不均衡，進(jìn)而影響茶湯呈現(xiàn)。故而當(dāng)需要同時(shí)提供大量茶水時(shí)，應(yīng)用多泡合一為宜。
注水方式：水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳，最好能在三公分以內(nèi)，右手執(zhí)壺沖泡，順時(shí)針注水，由外緣繞至中心點(diǎn)。呼吸舒緩細(xì)長(zhǎng)，水柱細(xì)緩而均勻穩(wěn)定，水注由高而低。注水在一吸一呼之間。
二、普洱生茶
①普洱新茶，選蓋碗更為適宜，容易控制水溫。
②如果是具有一定陳期生茶，可以開(kāi)始用紫砂壺，隨著年份的增加，紫砂壺的適用程度逐漸增加，陳期到一定程度的生茶使用高密度高煅燒的紫砂壺方可充分發(fā)揮茶性。
三、蓋碗和紫砂壺的優(yōu)缺點(diǎn)
1、蓋碗：溫度暴起暴落，保溫能力差，卻能將茶品中所有的缺點(diǎn)完全表現(xiàn)出來(lái)。普洱茶較不重視鼻間的香氣，以蓋碗沖泡多是試茶者為追求立足點(diǎn)平等所使用的共通方式。在選擇蓋碗時(shí)，為盡可能將茶品特性表現(xiàn)的淋漓盡致，蓋碗的燒制溫度越高、胎越薄越適合。另外需要注意蓋碗緣口需外翻較多，或使用時(shí)注水不宜過(guò)滿，以免燙手。
2、紫砂壺：溫度相對(duì)穩(wěn)定、保溫力較佳，了解茶與壺，就能凸顯茶的優(yōu)點(diǎn)，掩飾其缺點(diǎn)。
一般而言在沖泡普洱茶時(shí)，壺溫不宜過(guò)高。所以在茶壺選擇上，宜興紫砂壺較玻璃或一般的陶、瓷器制品為佳。而砂質(zhì)種類(lèi)各異，只需注意絕大多數(shù)情況下不宜選擇密度和燒結(jié)度過(guò)高的壺品，其余在此先不做討論。選擇紫砂壺起碼應(yīng)達(dá)到不漏不塞、通暢順手，達(dá)到能用、好用、適用的基本要求。另因沖泡普洱茶不強(qiáng)調(diào)持續(xù)高溫，為達(dá)壺內(nèi)散熱快、不增溫之要求，壺形以扁腹、寬口、出水順為主要選擇條件。
注水方式：水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳，最好能在三公分以內(nèi)，右手執(zhí)壺沖泡，順時(shí)針注水，由外緣繞至中心點(diǎn)。呼吸舒緩細(xì)長(zhǎng)，水柱細(xì)緩而均勻穩(wěn)定，水注由高而低。注水在一吸一呼之間。