普洱茶行業(yè)的異軍突起，普洱茶老茶更是因?yàn)檎紦?jù)普洱茶“越陳越香”的美名而水漲船高。近些年來(lái)，市場(chǎng)有很多企業(yè)打著“普洱老茶”名號(hào)兜售的茶葉，價(jià)格從十幾元到上萬(wàn)元一餅，讓人捉摸不透。
現(xiàn)實(shí)生活中百余年的老普洱茶，基本只會(huì)出現(xiàn)在拍賣會(huì)上，存期在三、五十年左右的老茶，基本都在老茶客手中，市場(chǎng)上很難尋覓。據(jù)了解，市場(chǎng)上的“普洱老茶”的來(lái)源多是廣東倉(cāng)、香港倉(cāng)所出的陳年茶；有的則倉(cāng)儲(chǔ)流轉(zhuǎn)過(guò)太多地方，連賣家自己都說(shuō)不清；其中甚至不乏一些濕倉(cāng)、 受潮，已經(jīng)霉變的茶。
今天小編翻遍網(wǎng)絡(luò)，收集了很多資料，讓愛(ài)喝老茶的人心里有數(shù)，以供大家參考。
一、二十世紀(jì)五十年代以前的號(hào)級(jí)茶
從清朝中葉開(kāi)始到民國(guó)時(shí)期，普洱茶的交易變得繁榮，有大量經(jīng)營(yíng)普洱茶的私人茶號(hào)涌現(xiàn)，如同慶號(hào)、宋聘號(hào)、福元昌等，這些茶號(hào)歷經(jīng)世紀(jì)變化與盞戰(zhàn)爭(zhēng)紛亂，如今雖然幾乎不再營(yíng)業(yè)，但有極少量當(dāng)年生產(chǎn)的茶葉還得以幸存，這些茶今天統(tǒng)稱為號(hào)級(jí)茶，身價(jià)可觀。
二、二十世紀(jì)五十年代到九十年代期間的大品牌茶
新中國(guó)成立后，私營(yíng)茶號(hào)紛紛結(jié)束營(yíng)業(yè)，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下的國(guó)營(yíng)茶廠時(shí)代開(kāi)啟，勐海茶廠、下關(guān)茶廠這一類大廠形成了普洱茶的產(chǎn)銷主力軍。這個(gè)時(shí)代茶葉除了供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還銷往東南亞一帶，普洱茶生產(chǎn)也真正步入了規(guī)范化體系。國(guó)家多茶葉生產(chǎn)出了明文規(guī)定，普洱茶等級(jí)有了明確的規(guī)范，茶葉原料的收購(gòu)也不再散亂隨意，明確了鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品也開(kāi)始使用系統(tǒng)的拼配配方，口感的穩(wěn)定性得到了保障。
這個(gè)時(shí)代因?yàn)槭菄?guó)營(yíng)時(shí)代，普洱茶產(chǎn)品的包裝很單一，早期都是使用“中茶牌圓茶”、“云南七子餅茶”等簡(jiǎn)單字樣包裝，但生產(chǎn)日期、產(chǎn)品重量等基礎(chǔ)信息還沒(méi)有規(guī)范。后人辨別產(chǎn)品都是根據(jù)外包裝紙上圓標(biāo)的顏色、大小、包裝紙進(jìn)行粗略的分類，這樣的辨認(rèn)粗獷而不嚴(yán)謹(jǐn)，給了不良商販很大的可乘之機(jī)。
大品牌茶時(shí)期，市場(chǎng)出現(xiàn)了許多公眾認(rèn)可的經(jīng)典產(chǎn)品，這些茶品量大而具有延續(xù)性，比如下關(guān)茶的鐵餅t8653，這款茶葉從上世紀(jì)八十年代中期開(kāi)始生產(chǎn)。這個(gè)時(shí)期同款同年份的茶，在不同賣家手里，價(jià)格可以有十倍甚至更大的差異，有真假難辨的因素，也和倉(cāng)儲(chǔ)差異帶來(lái)的口味不同有關(guān)。所以我們?cè)谫I這一時(shí)期的老茶時(shí)，仍主要憑借感性經(jīng)驗(yàn)或是對(duì)賣茶人的信任。
三、二十世紀(jì)九十年代開(kāi)始
20世紀(jì)90年代開(kāi)始，普洱茶業(yè)行業(yè)進(jìn)入了百花爭(zhēng)放的時(shí)代。國(guó)營(yíng)茶廠紛紛改制，一批國(guó)營(yíng)茶企自立當(dāng)家，其它非茶行業(yè)人士也加入到了制作銷售普洱茶的洪流當(dāng)中。新的成員來(lái)到云南茶山，普洱茶制作技術(shù)的改進(jìn)，普洱茶也逐漸從原來(lái)整體比較粗放的風(fēng)格開(kāi)始走向更多個(gè)性、更細(xì)致的方向，并有大量精品茶出現(xiàn)。
20世紀(jì)90年代以來(lái)，普洱茶開(kāi)始出現(xiàn)了山頭和拼配、古樹(shù)和臺(tái)地等大量個(gè)性概念，市場(chǎng)對(duì)于年份普洱茶的口感要求也變得越來(lái)越高。在這短短一、二十年里普洱茶在不同的地方發(fā)展情況不同，不同的地方存放普洱茶也會(huì)使茶葉有著不一樣的香氣和滋味，讓普洱茶變得更耐人尋味，更值得去去深究。
時(shí)間和發(fā)展帶來(lái)的千變?nèi)f化，讓人無(wú)法抵抗普洱老茶的誘惑，但是：普洱老茶水深，沒(méi)有橫掃江湖的實(shí)力，請(qǐng)謹(jǐn)慎選擇。